Pinhais

Carapau (Bastardmakrele) in Olivenöl, Pinhais

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Grundpreis-Infos: Grundpreis: 3,16 €/100g

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Der Carapau ist der beliebteste Fisch in Portugal und wird dort besonders gern frittiert als Tapas serviert. Er ist weniger fett als die Sardine und die Makrele und ist hierzulande auch als Bastardmakrele oder Stöcker bekannt. Für diese Konserve wird der Fisch in kalt gepresstem Olivenöl mit nur einer Prise Salz.

Am besten pur auf geröstetem Brot genießen, vielleicht noch mit etwa frischem Koriander garniert oder von einem grünen Salat begleitet. Dazu ein Glas Weißwein – fertig ist der Festschmaus, bon appétit!

 

Nettogewicht: 125 g
Abtropfgewicht: 90 g

Zutaten: Bastardmakrele (72%), Olivenöl (27%), Salz.

Nährwertangaben pro 100 g

  • Kalorien: 1370 Kj / 331 Kcal

  • Fett: 28 g

  • Davon gesättigte Fettsäuren: 4,2 g

  • Kohlenhydrate: <1 g

  • Davon Zucker: 0 g

  • Eiweiß: 18,3 g
  • Salz: 1 g

Pinhais_Logo_smallDie Conserveira “Pinhais” ist ein Familienunternehmen, das 1920 in dem kleinen Fischerdörfchen Matosinhos bei Porto gegründet wurde. Heute, fast 100 Jahre später, befindet sich das Unternehmen noch immer im Familienbesitz unter der Führung von Dr. Antonio Pinhal und zählt zu den renommiertesten Fischkonservenherstellern des Landes.

Getreu dem Firmenmotto “Qualität vor Quantität” wird bei Pinhais & Co. Ltd. noch nach traditionellen Methoden gearbeitet, bei denen nur sehr wenig durch Maschinen und die meisten Arbeitsschritte von Hand erledigt werden, was heute eine Seltenheit ist. 

Hersteller: Pinhais & C Lda, Avenida Menéres 700, 4450 Matosinhos, Portugal

Makrelen-Konserven werden häufig mit noch größerer Sorgfalt hergestellt als z.B. Sardinen-Konserven, bei denen die Fische im Ganzen eingelegt werden: die Makrele hingegen wird zunächst sorgfältig von Hand filetiert und ausgenommen. So enthalten die Makrelen-Konserven von Pinhais keinerlei Gräten, Schuppen oder Köpfe und sind gerade für Einsteiger eine gute Wahl.

 

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