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Janier

Camembert de Normandie AOP

9 reviews

  • 6,95 €
inkl. MwSt

Versandkosten

Grundpreis: 2,78 €/100 gr.

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Fruchtig-pikant mit erdigen Champignon-Noten.

Es gibt keinen anderen Käse, der so oft kopiert wurde wie der Camembert, aber bei Maître Philippe bekommen Sie garantiert den echten Camembert de Normandie AOP (Appellation d'origine controlée = Geschützte Herkunftsbezeichnung), aus Rohmilch und von Hand geschöpft.

Seine Rinde aus feinem Weißschimmel wirft Falten und wird von leichten roten Pigmenten durchzogen. Sein Teig ist cremig und geschmeidig und hat die Farbe von Elfenbein. Sein Geruch ist erdig und wird mit der Zeit immer kräftiger. Sein Geschmack ist fruchtig und pikant.

Hinweis: Im Frühling und Sommer versenden wir den Käse gekühlt und per UPS Saver von einem Tag auf den anderen, im Herbst gut verpackt mit UPS Saver und im Winter ungekühlt per UPS Standard. Für den Express-Versand berechnen wir Ihnen 5 € zusätzlich zu den Versandkosten. 

  • Region: Pays d' Auge - Normandie
  • Rasse: Normande
  • AOP seit 1983
  • Milchsorte: Kuhmilch (Rohmilch)
  • Fett in Tr.: 45%
  • Käseart: Weichkäse mit Weißschimmelrinde
  • Reifezeit: 1 bis 2 Monate

  • Energie in kJ: 1120
  • Energie in kcal: 270
  • Fett (g): 22
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 13
  • Kohlenhydrate (g): 0,5
  • davon Zucker (g): 0,5
  • Eiweiß (g): 22
  • Salz (g): 1,8
  • Allergene: Kuhmilch

Der Legende nach verdankt der Camembert seine Existenz der Bäuerin Marie Fontaine Harel aus dem Dorf Camembert in der Normandie: angeblich wurde sie von Abbé Charles-Jean Bonvoust, einem Priester aus Brie, der Gegend nahe Paris, aus der der gleichnamige Käse stammt, der während der Französischen Revolution bei ihr Unterschlupf fand, in die Geheimnisse der Käseherstellung eingeweiht. Tatsächlich aber wurden in der Gegend auch schon lange vorher ähnliche Käse erzeugt. Zum endgültigen Durchbruch verhalf dem Camembert der französische Kaiser Napoléon III., der ihn auf die kaiserliche Hoftafel setzte.



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