La compagnie bretonne du poisson

Bretonische Fischsuppe mit Algen

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Grundpreis-Infos: Grundpreis: 9,70 €/1l

Verkaufseinheit

Wie alle Fischsuppen von La Compagnie Bretonne wird auch die Fischsuppe mit Algen aus Fischen des lokalen Fangs in kleinen Mengen zubereitet, damit jede Zutat voll zur Geltung kommt.

Eine naheliegende und gelungene Vermählung zweier feiner Rohstoffe, die das Meer zu bieten hat.

Serviertipps: Heiß servieren und pur genießen oder mit Croûtons und Rouille verfeinern. 

Tipp: Auch als gemischtes Duo erhältlich.

 

Nettogewicht: 404 g

Zutaten:Wasser, Fische (30%), Gemüse (Tomaten, Karotten, Zwiebeln), rehydrierte Algen (3%), Salz, Rapsöl, Knoblauch, Kräuter und Gewürze, Zitrusschale.

Kann Spuren von Meeresfrüchten enthalten.

Nährwertangaben pro 100g:

  • Kalorien: 155 Kj/ 37 kcal
  • Fett: 1,5 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
  • Kohlenhydrate: 0,7 g
  • davon Zucker: 0,4 g
  • Eiweiss: 5,6 g
  • Salz: 1 g

La Compagnie Bretonne du Poisson ist ein Familienunternehmen, das sich inzwischen schon in der vierten Generation befindet. Begonnen hat alles mit Alain Furic, der sich zunächst als Händler von Kaisergranaten (Langoustines) einen Namen macht, die er den Fischern im bretonischen Gulvinec abkauft, bevor er seine Aktivitäten als Fischgroßhändler auch auf Makrelen und Sardinen ausweitet.

Im Alter von nur 14 Jahren steigt Alains Sohn Jules in das väterliche Geschäft ein und 1923 gründen beide gemeinsam die Compagnie Bretonne du Poisson. Die Spezialität des Unternehmens sind nun Fische (Makrelen und Sardinen) und Kaisergranaten in Dosen, die auf damals hochmodernen Wagen mit Eisblöcken auf die Märkte der Region gebracht und dort vertrieben werden. Jules treibt schließlich auch den Vertrieb nach Paris und in das restliche Frankreich voran.

Inzwischen wird das Unternehmen von Alains Enkelkindern geführt und hat sich zu einem modernen, aber traditionsbewussten Unternehmen entwickelt, das neben Makrelen, Sardinen und Kaisergranaten auch Thunfisch, Suppen, und andere Fischzubereitungen produziert. Das alles stets mit großer Sorgfalt und Liebe zum Produkt.

Herstelleradresse: La Compagnie Bretonne du Poisson - Rue des Conserveries - Port de Saint-Guénolé - 29760 Penmarc'h - Frankreich

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