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Alliance Bio

Borlotti-Bohne - 500g

Borlotti-Bohne - 500g

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Die Borlotti-Bohne ist ursprünglich eine italienische Bohnenart mit nussigem Aroma, feinem Geschmack und cremiger Textur. Sie hat eine dünne, zarte Haut und einen leicht süßlichen Geschmack.

Zubereitung:

  • 12 Stunden einweichen
  • 60-90 Minuten kochen (oder 40 Minuten im Schnellkochtopf)
  • Pro Person 60-80g berechnen
  • Salz erst am Ende zugeben
  • Kräuter wie Thymian, Oregano oder Bohnenkraut verbessern Geschmack und Verdaulichkeit
  • Backpulver verkürzt die Garzeit und macht die Bohnen bekömmlicher

Anbau:
Die Bio-Borlotti werden auf fruchtbarem Lehmboden in biologischer Landwirtschaft angebaut. Nach der Ernte erfolgt eine mechanische Sortierung und Lagerung in belüfteten Silos mit CO2-Inertisierung.

Verwendung:
Als wichtigste Hülsenfrucht Italiens ist sie ein Grundbestandteil der mediterranen Küche, besonders in Italien, Griechenland, Portugal, Spanien und Korsika. Sie eignet sich hervorragend für Salate und verschiedene mediterrane Gerichte.

Mindesthaltbarkeitsdatum

Allergene und Zutaten

Zutaten: Borlotti-Bohnen (100%)

Nährwerte

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 1261 Kj / 299 Kcal
⁕ Fett: 1,6 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
⁕ Kohlenhydrate: 40,7 g
⁕ Davon Zucker: 5,1 g
⁕ Eiweiß: 21,4 g
⁕ Salz: <0,01 g

Hersteller

Im Herzen des malerischen Lot-et-Garonne entfaltet sich eine kulinarische Erfolgsgeschichte, die Feinschmecker begeistern dürfte. Alliance Bio, 2010 von Jean-Christophe Chassaigne gegründet, verkörpert die Essenz der Slow Food-Bewegung in ihrer reinsten Form. Hier verschmelzen traditionelle Anbaumethoden mit innovativen Techniken zu einem Fest der Sinne.

Stellen Sie sich goldene Weizenfelder vor, auf denen alte Landsorten sanft im Wind wogen. Diese Weizensorten, zusammen mit einer Vielfalt an Hülsenfrüchten und Ölsaaten, werden nach strengen biologischen Richtlinien angebaut. Der Boden bewahrt seinen natürlichen Reichtum und verleiht den Früchten eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität.

Das wahre Juwel in Alliance Bios Krone sind jedoch ihre Granit-Mühlen. Hier verschmelzen Tradition und Moderne zu einer Symphonie der Geschmäcke. Die langsam mahlenden Mühlsteine extrahieren behutsam die Essenz jedes Korns, während moderne Technologie die Präzision gewährleistet. Das Resultat? Ein Mehl, das die Zeit zurückdreht - lebendig, nährstoffreich und von einem Aroma, das an längst vergangene Zeiten erinnert.

Für den passionierten Gourmet bietet Alliance Bio eine Palette von Produkten, die das Herz höher schlagen lässt: Von knackigen Linsen und samtigen Spalterbsen bis hin zu nussigen Kürbiskernen und aromatischem Buchweizen. Jedes Produkt erzählt seine eigene Geschichte von Terroir und Handwerkskunst.

In einer Welt, die oft nach Schnelligkeit und Effizienz strebt, steht Alliance Bio als Leuchtturm für Qualität, Nachhaltigkeit und den wahren Geschmack der Natur. Hier findet der Feinschmecker nicht nur Zutaten, sondern Inspirationen für kulinarische Meisterwerke, die die Sinne verzaubern und die Seele nähren.

Hersteller: Alliance-Bio, Lieux dit Brizac, 47600 MONCRABEAU, Frankreich

Wissenswertes

Die Bohnenfarbpräferenzen unterscheiden sich weltweit deutlich nach Regionen:

Europa (besonders Frankreich):
- Bevorzugt weiße Bohnen
- Viele geschützte Sorten (AOC/IGP) sind weiß
- Historische Skepsis gegenüber gefärbten Bohnen wegen vermeintlicher Toxizität

Amerika und Afrika:
- Amerikanische Ureinwohner: Keine Farbpräferenz, traditionell bunte Bohnen
- Brasilien, Guatemala, Venezuela: Schwarze Bohnen
- Kolumbien, Honduras: Rote Bohnen
- Peru: Braune Bohnen
- Afrika: Generelle Präferenz für farbige Bohnen

Diese regionalen Vorlieben spiegeln kulturelle Traditionen und historische Überzeugungen wider.

Details

Versand & Zahlung

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