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Mayté

Boneta – Baskische Salami

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  • 8,95 €
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Grundpreis: 3,58 € / 100 g.

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Die Boneta ist eine baskische Saucisson mit Piment d'Espelette für eine angenehme Schärfe. Sie zeichnet sich dadurch aus, dass sie ohne Darm hergestellt wird – sie hält durch eine hauchdünne Schicht Camembert-Pilz zusammen. Diese Art der Wurstzubereitung verdanken wir einem Zufall, aber wir möchten nicht mehr darauf verzichten!

Ihren Namen verdankt die Boneta übrigens ihrer Form, die an eine flache Mütze, eine "Boneta" erinnert.  

Köstlich in nicht zu feinen Scheiben zum Aperitif oder zur Brotzeit, dazu ein einfacher roter Landwein ... Bon appétit!

Haltbarkeit: Je nach Appetit und Disziplin ein paar Stunden, Tage … oder Wochen in Ihrer nicht zu warmen Küche in der Nähe eines scharfen Messers ...

Schweinefleisch aus dem Baskenland (mager und fett), Salz, Gewürze, Knoblauch, Zucker, Piment d'Espelette, Salpeter.

Nährwerte je 100g:

  • Energie in kJ: 1700
  • Energie in kcal: 410
  • Fett (g): 33,2
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 12,5
  • Kohlenhydrate (g): 1,23
  • davon Zucker (g): 0,1
  • Eiweiß (g): 26,5
  • Salz (g): 1,89

Die Geschichte der Familie ist die des Hauses „Eskerrainia“, einem alten Haus im typischen Bau-Stil der Region Navarra in dem die Tradition der baskischen Wurstmacher bereits seit 1884 angesiedelt ist.

Es liegt im Herzen des Dorfes Saint-Jean-le-Vieux im französischem Baskenland und war ursprünglich ein Gästehaus und Restaurant mit angeschlossener Fleischerei.

Heute führt das Ehepaar Eric und Sylvie Mayté das Familienunternehmen in der 5. Generation mit zum größten Teil unveränderten Rezepturen.

Das Fleisch für alle Produkte von Mayté (Schinken, Salami, Chorizo, Patés und Konserven) stammt ausschließlich aus der Region und wird von Eric Mayté persönlich ausgesucht. Die Herstellung aller Produkte erfolgt zu 100% in Handarbeit.

Weiterführende Infos im Blog

Herstelleranschrift: SARL Mayté Sauveur et Fils, 64 220 Saint-Jean-le-Vieux, FRANCE

Famille Mayté



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