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Bleu d'Auvergne AOP

Janier

Bleu d'Auvergne AOP


  • 10,95 €
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Feucht, buttrig-schmelzend und leicht salzig.

Traditionell wird der Bleu d'Auvergne in runden Käselaibern hergestellt, die bis zu 20 cm Durchmesser haben und 8 bis 10 cm groß sind. Käse mit einem Gewicht von mehr als einem Kilogramm werden mehr als vier Wochen gereift. 

Bleu d'Auvergne ist feucht, buttrig und salzig. Er hat einen elfenbeinfarbenen Teig und ist großzügig mit bläulich-grünem Schimmel durchzogen. Dieser Käse zergeht förmlich auf der Zunge und er schmeckt ausgezeichnet zu Chicoree, Birnen, Nüssen und rohen Champignons. Außerdem lässt er sich hervorragend zu Pastasaucen verarbeiten oder in Salatdressings verwenden.

Hinweis: 

  • Wir versenden den Käse gekühlt und per UPS Saver von einem Tag auf den anderen – von Montag bis Donnerstag. Für den Express-Versand berechnen wir Ihnen 5 € zusätzlich zu den Versandkosten.
  • Wir versenden Käse ausschließlich innerhalb Deutschlands!
  • Region: Auvergne
  • Rasse: Salers, Aubrac, Ferrandaise
  • Milchsorte: Kuh-Rohmilch
  • Fett in Tr.: mind. 45%
  • Käseart: Blauschimmelkäse
  • AOP seit 1975
  • Reife (in Monaten): 3
  • Gewicht: ca. 2,5 Kilo

    • Energie in kJ: 1570
    • Energie in kcal: 380
    • Fett (g): 30
    • davon gesättigte Fettsäuren (g): 19,8
    • Kohlenhydrate (g): 1
    • davon Zucker (g): 1
    • Eiweiß (g): 22
    • Salz (g): 2,5
    • Allergene: Kuhrohmilch (Laktose)
    Inumlaufbringer: Janier Maître Fromager, 27 Rue Seguin, 69002 Lyon, Frankreich

     

    Der Legende nach wurde der Blauschimmelkäse von Antoine Roussel entdeckt. 1845 hatte der Sohn des Bauern Roussel die Idee, dem Käsebruch seines Vaters einen blauen Schimmelpilz zuzugeben, den er auf einem Roggenbrot fand. Er durchstach den Käse mit einer Nadel, damit der Pilz Luft bekam und wachsen konnte. Am Ende der Reifezeit probierte er den vortefflich schmeckenden Käse und galt fortan an Erfinder des Bleu d´Auvergne.


    Customer Reviews

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    j
    j.p.
    super

    alles ok

    A
    A.K.
    5 star

    Bleu d'Auvergne AOP

    J
    J.C.
    Absolut stimmig.

    Habe ich erstmalig bestellt. Kräftig, aber ausgewogen, nicht salzig - Suchtgefahr.


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    Luxuskost

    Für Käsefans eine Delikatesse

    alles ok

    hab' sie noch nicht probiert, aber die lieferung war super schnell!

    ein Hauch Frankreich

    Alles mit Herz und Verstand abgewickelt, Chapeau, mesdames et monsieur

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