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Blackbelette Chili-Sauce - Algen und bretonische Chili - Stärke 6/12

Blackbelette Chili-Sauce - Algen und bretonische Chili - Stärke 6/12

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Die Cousins Martin wollen ein Land ehren, das ihnen sehr am Herzen liegt; die Bretagne. Im Wechsel der Winde bieten Ihnen der Ozean und die Erde des Finistère eine einzigartige Kombination und einen druidischen Spaziergang mit den Aromen eines Zaubertranks.

Diese Sauce ist wahrhaft universell und wird ihre Umami-Seite und ihre ausgeprägte Schärfe auf all Ihre Teller bringen.

Ein Meer-Meer-Pairing mit Fisch oder Schalentieren (Austern), ein Land-Meer-Pairing mit einem schönen Schweinekotelett, oder zu frischem, gegrilltem oder gebratenem Gemüse der Saison, oder zu einer einfachen Reisschale, heben Sie die aromatische Komplexität Ihrer Gerichte subtil mit einem Tropfen Blackbellette an und dringen Sie in neue Geschmacksdimensionen vor!

  • Algen und bretonische Chili!
  • Stärke 6 von 12 
  • 70.000 Grad auf der Scoville-Skala

    Trocken und dunkel lagern. Produkt aus Frankreich.

    Mindesthaltbarkeitsdatum

    MHD: 23.03.2024

    Allergene und Zutaten

    Zutaten: Frische Chilischoten aus Saint-Paul-de-Léon (40%), Wasser, Zucker, Essig, Salz, Wakamé-Algen undAlgen Nori aus Guilvinec (13%), Zwiebeln, Hopfen, Klee, Aktivkohle, Stabilisator: Xanthan

    Nährwerte

    Nährwertangaben pro 100 g

    ⁕ Kalorien: 208 Kj / 49,5 Kcal
    ⁕ Fett: 0,2 g
    ⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
    ⁕ Kohlenhydrate: 10,5 g
    ⁕ Davon Zucker: 8,5 g
    ⁕ Eiweiß: 1,4 g
    ⁕ Salz: 1,5 g

    Hersteller

    Maison Martin ist die junge Geschichte von 3 Cousins, Jean-Baptiste Martin, Anna Martin und Benjamin Martin die diese kleine Manufaktur gegründet haben.
    Sie wollen ihre Liebe zum Chili, vom fruchtig bis unerträglich gefährlich scharf teilen. Die Reise kann beginnen!
    Die Chilis kommen von Bauernhöfe aus Frankreichs Südwesten und die Sorten haben Ihren Ursprung aus der ganzen Welt, so wie Habanero, Naga Jolokia oder California Reeper...
    Eine Weltreise für Ihre Geschmacksknospen durch die organoleptischen Qualitäten dieser verkannten Frucht!
    Es werden nur die besten vollreifen Chilis ausgewählt und sie werden in Fässern fermentiert - wie Wein!
    Nach mehreren Monaten Reifezeit werden die Chilipürees von den Küchenchefs zubereitet und in Flaschen abgefüllt.
    Die Kollektionen bestehen aus "Pur Cru"-Saucen oder aromatisierten Crus.

    Die Soßen sind nur wenig gesüßt und enthalten gerade so viel Essig, wie nötig ist, um ein geschmackliches Gleichgewicht und eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten.
    Die Philosophie der Maison Martin ist es, so nah wie möglich an der Frucht zu bleiben, um die Verwendungsmöglichkeiten leicht diversifizieren zu können.

    Jean-Baptiste Martin ist ein Chefkoch, der an der École Supérieure de Cuisine Française Ferrandi Paris mit einem Major-Diplom ausgezeichnet wurde und kocht seit 25 Jahren. Er lernte sein Handwerk bei Sterneköchen in Frankreich, reiste als Bordkoch durch den Pazifik, setzte seine Töpfe in Kalifornien auf, bevor er nach Paris zurückkehrte.

    Anna Martin, die Chefe ist Absolventin der École Supérieure de Cuisine Française Ferrandi Paris und hat in Frankreich und Kalifornien in Gourmet-Restaurants gearbeitet, von denen einige mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden. Im Jahr 2007 war sie Mitbegründerin von Cuisine Coup de Coeur, einer Kochschule für die breite Öffentlichkeit.

    Benjamin Martin machte seinem Studium der Betriebswirtschaftslehre und danach einen kurzen Abstecher in die Kosmetikbranche. Er war dann an der nationalen und internationalen Entwicklung eines Start-ups in der Modebranche beteiligt. Als er von dem Virus des Unternehmertums befallen wurde, wollte er in seinen Lieblingsbereich einsteigen: das Essen!

    Die Geschichte der Chilischote.
    Die Chilischote stammt ursprünglich aus Mittelamerika, genauer gesagt aus Bolivien, wo ihre Spuren vor mehr als 9000 Jahren gefunden wurden! Dank der Vögel, die seine Schärfe nicht zu spüren bekamen, breitete er sich sehr schnell auf dem gesamten südamerikanischen Kontinent aus.
    Erst viel später gelangte sie nach Europa, wo sie 1493 von Christoph Kolumbus nach der Entdeckung der "Neuen Welt" mitgebracht wurde. Die europäische Aristokratie verschmähte die Frucht jedoch.
    Die gleichen Entdecker brachten sie nach Indien, wo die durch zahlreiche Pfeffersorten bereits sehr scharfe Küche der Chilischote einen sofortigen Erfolg bescherte.
    Über die Seidenstraße gelangte sie nach Asien und Afrika und revolutionierte dort die kulinarischen Traditionen.
    Heute ist sie eines der am häufigsten angebauten und verzehrten Gewürze der Welt. Ob frisch, getrocknet, als Pulver oder in Saucen - seine Verwendungsmöglichkeiten sind unendlich!
    Aussergewöhniche Tugenden:
    Chili enthält sehr viele Mikronährstoffe!
    Seien es die Vitamine: A, C, K, E, B3, B6, B9.
    oder die Mineralien: Eisen, Potassium, Magnesium, Zink, Manganese. Es enthält auch Capsaicin, das Molekül, das der Schärfe seine Kraft verleiht.
    Es spielt eine Rolle bei der Sättigung, ist eine wirkungsvolle Waffe gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und wirkt antibakteriell.

    Hersteller: Maison Martin, 6 Rue James Linard, 78220 Viroflay, Frankreich

    Details

    Die Geschichte der Chilischote.
    Die Chilischote stammt ursprünglich aus Mittelamerika, genauer gesagt aus Bolivien, wo ihre Spuren vor mehr als 9000 Jahren gefunden wurden! Dank der Vögel, die seine Schärfe nicht zu spüren bekamen, breitete er sich sehr schnell auf dem gesamten südamerikanischen Kontinent aus.
    Erst viel später gelangte sie nach Europa, wo sie 1493 von Christoph Kolumbus nach der Entdeckung der "Neuen Welt" mitgebracht wurde. Die europäische Aristokratie verschmähte die Frucht jedoch.
    Die gleichen Entdecker brachten sie nach Indien, wo die durch zahlreiche Pfeffersorten bereits sehr scharfe Küche der Chilischote einen sofortigen Erfolg bescherte.
    Über die Seidenstraße gelangte sie nach Asien und Afrika und revolutionierte dort die kulinarischen Traditionen.
    Heute ist sie eines der am häufigsten angebauten und verzehrten Gewürze der Welt. Ob frisch, getrocknet, als Pulver oder in Saucen - seine Verwendungsmöglichkeiten sind unendlich!
    Aussergewöhniche Tugenden:
    Chili enthält sehr viele Mikronährstoffe!
    Seien es die Vitamine: A, C, K, E, B3, B6, B9.
    oder die Mineralien: Eisen, Potassium, Magnesium, Zink, Manganese. Es enthält auch Capsaicin, das Molekül, das der Schärfe seine Kraft verleiht.
    Es spielt eine Rolle bei der Sättigung, ist eine wirkungsvolle Waffe gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und wirkt antibakteriell.

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    Wir berechnen die Versandkosten nach dem Bestellwert (Brutto Warenwert):

    • Warenwert bis 70,00 € = 7,95 € (DHL oder UPS)
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    Wertschätzung bis zum letzten Bissen: Lebensmittel mit kurzem MHD

    Produkte mit kurzem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) sind oft missverstanden, dabei bergen sie großes Potential. Ein kurzes MHD bedeutet keineswegs mindere Qualität. In Wahrheit sind diese Lebensmittel oft genauso schmackhaft und nährstoffreich wie ihre länger haltbaren Pendants.

    Der Kauf dieser Produkte ist nicht nur oft preiswerter, sondern setzt auch ein starkes Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung. Jährlich landen unzählige Tonnen genießbarer Lebensmittel im Müll – ein Umstand, den wir durch bewusstes Einkaufen ändern können.

    Mit dem Erwerb von Artikeln mit kurzem MHD schätzen wir nicht nur die harte Arbeit von Landwirten und Produzenten, sondern tragen auch aktiv zum Umweltschutz bei. Es ist eine einfache, aber wirkungsvolle Methode, um sowohl Geld zu sparen als auch unsere Verantwortung für den Planeten ernst zu nehmen.

    Haben Sie Fragen zu unseren Produkten, benötigen Sie kompetente Beratung oder können wir Ihnen sonst auf irgendeine Weise behilflich sein? Wir hoffen hiermit einige Fragen zu beantworten. Wenn nicht, benutzen Sie das Kontaktformular oder rufen Sie uns an, unter 030 88683610

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