"Die Babas" de Saint-Malo entstanden durch die Zusammenarbeit von Luc Mobihan, einem Sternekoch und Bretagne-Liebhaber, und Pierre, einem Bretagne-begeisterten Unternehmer. Ihr Ziel war es, das Dessert, das Luc seit zehn Jahren in seinem Restaurant Saint-Placide serviert, in Gläsern zu verkaufen.
Alles begann 2006 während des legendären Segel-Rennens Route du Rhum von Saint-Malo nach Guadeloupe. Luc, ein Experte darin, schöne Dinge hervorzuheben, machte den Baba zu seinem Signature-Dessert im Restaurant. Er servierte es auch bei der Route du Rhum 2014 im temporären Restaurant der Ecole du Goût (Schule des Geschmacks) und begann es in Gläsern zu verpacken, um es seinen Segelfreunden zu schenken. Später bot er es Jean Yves Bordier für dessen Geschäfte an.
Im Jahr 2016 ging das Abenteuer weiter, als Pierre Luc beitrat, um eine neue Geschichte um das Dessert zu schreiben, die Sie mitreißen wird..."