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Avo Fausto Tinto 2013

Quinta das Bágeiras

Avo Fausto Tinto 2013


  • 26,50 €
inkl. MwSt

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Grundpreis: 35,33 €/Liter

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Rubinrot in der Farbe, frisch und fruchtig-beerig, würzig und elegant im Geschmack mit samtigen Tanninen und dabei sehr ausgewogen

Die Reben für diesen außerordentlichen Wein stammen von über 60 Jahre alten Weinbergen der Quinta das Bágeiras. Die Gärung findet eine Woche lang in offenen “Lagares” (Granitbecken) statt, wobei die Trauben ohne Entrappung verarbeitet werden. Im Anschluss findet die “Remontage” statt, bei der es zur Umwälzung des Weines während des Gärungsprozesses kommt. Dies geschieht mehrmals am Tag bis eine perfekte Dichte erreicht wird. Die darauffolgende Gärung wird in alten gebrauchten Barriques fortgeführt. Anschließend klärt sich der Wein auf natürliche Weise, indem er 18 Monate in den gleichen Barriques verbleibt und sich die Trübstoffe langsam absetzen. Das Abfüllen des Weines geschieht ohne jegliche Klärung oder Schönung und der gesamte Prozess wird von Hand ausgeführt. Durch das aufwendige Verfahren wird dieser Spitzenwein nur in Jahren außerordentlicher Qualität produziert.

  • Anbaugebiet: Bairrada D.O.C.
  • Rebsorten: Touriga Nacional, Baga
  • Alkohol: 14%
  • Produktion: 2.000 Flaschen
  • Preis: 29,50 €/Fl.
  • Herstellung: Gärung in offenen "Lagares" (ca. 1 Woche lang), Trauben werden ohne Entrappung verarbeitet, Remontage mit anschließender Lagerung in gebrauchten Barriques, natürliche Klärung (Keine Filtrierung).
  • Enthält Sulfite

Wer über drei Generationen und seit über 80 Jahren Spitzenweine herstellt, der macht wohl einiges richtig. So auch im Fall der Quinta das Bageiras. Mit Minimalismus in der Produktion und im Einklang mit der Natur entstehen hier zurzeit unter dem Zepter von Mário Sergío Alves Nuno hochwertige Weine von ausgezeichneter Qualität. Auf 17 Hektar Anbaufläche erzeugt er Weißwein, Sekt und Rotwein mit einzigartigem Charakter und einer Fülle an Geschmacksnuancen.

 

"An erster Stelle steht für uns die Qualität und der Charakter, deshalb verfolgen wir einen minimalistischen Ansatz und produzieren unsere Weine so natürlich wie möglich. In unseren Weinen spiegelt sich das Terroir wider auf welchem sie gedeihen." Mário Sergío Alves Nuno

 

Qualität und Charakter

Immer sehr um die Qualität und den Charakter seiner Weine bemüht setzt Mário Sergío auf eine strikte Ertragsbegrenzung und bei seinen Rotweinen auf den mehrjährigen Fassausbau, der zwar aufwändig ist, sich aber eindeutig lohnt. Natürliche und langlebige Weine, geprägt von einem meist lehm- und kalkhaltigen Boden, hundertjährige Baga-Reben und eine Weinlese, die noch immer von Hand durchgeführt wird, sind Teile des Erfolgsrezeptes. Die Weine der Quinta das Bageiras starten ihre Gärung ohne die Zugabe von zugesetzten Hefen aus dem Labor und die Espumantes (Crémants) entstehen ohne die sog. “Dosage”, einer Wein- und Zuckerlösung, die dem Sekt klassischerweise zur Regulierung des Zuckergehaltes zugeführt wird.
Als Besonderheit bei seinen Rotweinen hat er die klassische Vergärung der Trauben mit der Grappe, den Stängeln, beibehalten. Dazu erklärt Mário Sergío, dass sein Lesegut so gut ausgereift ist, dass auch die Tannine im Holz reif und nicht etwa bissig und grün sind. Außerdem werden die Trauben noch traditionell wie im Burgund in offenen Bottichen mit den Füßen gemaischt und anschließend vergoren. Die Rotweine werden ausschließlich aus der edelsten Sorte des Bairrada, der Baga-Rebe, produziert.

So entstehen auf höchstem Niveau naturbelassene Produkte, die in Qualität und Geschmack in hohem Maße überzeugen. Neben seinen Weiß- und Rotweinen sowie dem handgerüttelten Champagnersekt erzeugt er in seiner eigenen kleinen Destille auch einen vorzüglichen Grappa und einen höchst prämierten und außerordentlich feinen und aromatischen Brandy.

Herstelleradresse: Quinta das Bageirás, Tv. Lugar, Sangalhos, Portugal


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