Andalusische Fregattmakrele Canutera 120g

Zutaten: Fregatt-Makrele Canutera (Auxis Rochei - Auxis Thazard), Olivenöl, Salz.

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 747,70 Kj / 177,90 Kcal
⁕ Fett: 6,70 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 1,10 g
⁕ Kohlenhydrate: < 0,10 g
⁕ Davon Zucker: <0,10 g
⁕ Eiweiß: 29,40 g
⁕ Salz: 1,12 g

Conservera de Tarifa ist die Marke für handwerklich hergestellte Fischkonserven, die die Essenz der ursprünglichen Tradition der Fischkonserven aus Tarifa bewahrt. In der Fabrik werden die Konserven mit einer strengen Auswahl des Rohmaterials und einer handwerklichen Verarbeitung durch die Arbeiterinnen hergestellt. Die Sorgfalt und Liebe zum Detail bei der Herstellung ist eine Kunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Wir bieten Ihnen eine sehr sorgfältige Herstellung an, deren einzige Zutaten ein sehr ausgewählter Rohstoff, die Umhüllung des Olivenöls und die Liebe zu seiner manuellen Verarbeitung sind. Das ist alles. Qualitativ hochwertige, handwerklich hergestellte Konfitüren, die auch den anspruchsvollsten Gaumen zufrieden stellen.

Hersteller: Conservera de Tarifa, C/ La Chanca 11 C.P. 11380 Tarifa, Cádiz, Spanien

Fangmethode: Almadrabeta

Die Almadrabeta (die kleine Almadraba) fängt mit einem System, das dem des Thunfischfangs sehr ähnlich ist, selektiv die Fische, die sich in das dafür vorgesehene Gebiet begeben, und zwar dank der ausgebreiteten Netze, die die Fische zu den Boote führen.

Almadraba bezeichnet sowohl Fangeinrichtung als auch eine traditionelle Art des Thunfischfangs in Spanien. Das arabische Wort مضربة / maḍraba bedeutet ursprünglich „Ort, an dem geschlagen wird“. Die Fangtechnik hat sich in den letzten tausend Jahren kaum verändert. Hierfür verwenden die Fischer Stellnetze, die am Grund des Meeres mit Ankern befestigt werden und als Fischzaun wirken. Saison für die Almadraba ist das Frühjahr, insbesondere die Monate April und Mai.