Alvarinho Uivo (Douro) Folias de Baco


Verkaufseinheit: Flasche (0,75 Liter)
Preis:
Sonderpreis12,95€
17,27€ / l

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Beschreibung

Der Produzent Tiago Sampaio gründete sein Label im Jahr 2007, nachdem er seinen Doktortitel in Weinbau und Önologie in Oregon abgeschlossen hatte. Tiago ist ein Verfechter des nachhaltigen Weinbaus und der Produktion von natürlichen Weinen am Douro. Er bewirtschaftet Weinberge in der Subregion Cima-Corgo zwischen 500 - 700m über dem Meeresspiegel – eine Mischung aus geerbten alten Feldverschnitt-Weinbergen und Neupflanzungen, wo er den Grenzgänger Alvarinho – der eigentlich aus dem nordischen Minho stammt und für die Top Vinhos Verdes genutzt wird – gepflanzt hat.
Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet und die Weine entstehen mit nur minimalem menschlichen Eingriff in einer 6-monatigen Reifung auf der Feinhefe.

Verkostungsnotizen und Pairing:

Blassgelbe Farbe mit typischer Alvarinho-Überschwänglichkeit. Noten von Limette, Zitrone, grünem Apfel und einem Hauch von Gras. Große Komplexität (aufgrund der verlängerten Fermentation) und im Mund mit einem langen, steinig-mineralischen Abgang.

Passt hervorragend zu Spargel, Fisch, Meeresfrüchten, jungem Ziegenkäse. Auch hervorragend mit Bacalhau, denn salzige Speisen bewirken, dass der Weine süßer schmeckt, als er ist.

Ein junger verführerischer Wein, besonders geeignet für die warme Jahreszeit. Schön kalt servieren, am besten zwischen 6 - 8 °C.


  • Boden: Schiefer und Granit
  • Anbaugebiet: Douro, Portugal
  • Rebsorten: 100% Alvarinho 
  • Alkohol: 11,5% Vol. 
  • Jahrgang: 2020 
  • Weinlese: Anfang September
  • Ausbau: 6 Monate auf der Hefe
  • Abfüllung: Februar 2021
  • Produktion: 2.600 Flaschen 
  • Enthält Sulfite 

Die Weine der Serie „Uivo” werden von Tiago Sampaio auf einer Durchschnnittshöhe von 600 Metern über NN in den Höhenlagen des Douro-Tals produziert, in der Sub-Region Cima-Corgo, bei Alijó. Die Trauben wachsen auf den Weinbergen der Familie.
Der gesamte Herstellungsprozess wird sorgfältig überwacht und kontrolliert und kombiniert das über Generationen erworbene Wissen mit den neuesten technischen und wissenschaftlichen Entwicklungen.

Das Ergebnis sind komplexe Weine, geheimnisvoll und verführerisch, von großer gastronomischer Vielseitigkeit.
Wenn Sie das nächste Mal nach Porto reisen, besuchen Sie die Taberna Folias de Baco. Die gehört Tiago und das Essen und die Weine sind einsame Spitze.

Herstelleranschrift: Folias de Baco, Tiago Sampaio, Rua António Cândido 7, 5070-029 Alijó, Portugal

Bezahlung und Sicherheit

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