Alvarinho Uivo (Douro) Folias de Baco

Der Produzent Tiago Sampaio gründete sein Label im Jahr 2007, nachdem er seinen Doktortitel in Weinbau und Önologie in Oregon abgeschlossen hatte. Tiago ist ein Verfechter des nachhaltigen Weinbaus und der Produktion von natürlichen Weinen am Douro. Er bewirtschaftet Weinberge in der Subregion Cima-Corgo zwischen 500 - 700m über dem Meeresspiegel – eine Mischung aus geerbten alten Feldverschnitt-Weinbergen und Neupflanzungen, wo er den Grenzgänger Alvarinho – der eigentlich aus dem nordischen Minho stammt und für die Top Vinhos Verdes genutzt wird – gepflanzt hat.
Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet und die Weine entstehen mit nur minimalem menschlichen Eingriff in einer 6-monatigen Reifung auf der Feinhefe.

Blassgelbe Farbe mit typischer Alvarinho-Überschwänglichkeit. Noten von Limette, Zitrone, grünem Apfel und einem Hauch von Gras. Große Komplexität (aufgrund der verlängerten Fermentation) und im Mund mit einem langen, steinig-mineralischen Abgang.

Passt hervorragend zu Spargel, Fisch, Meeresfrüchten, jungem Ziegenkäse. Auch hervorragend mit Bacalhau, denn salzige Speisen bewirken, dass der Weine süßer schmeckt, als er ist.

Ein junger verführerischer Wein, besonders geeignet für die warme Jahreszeit. Schön kalt servieren, am besten zwischen 6 - 8 °C.