Wir betreiben über 80 Bienenstöcke in Paris, hauptsächlich im Osten der Stadt, in den Arrondissements 12, 19 und 20. Diese Bienenstöcke befinden sich auf den Dächern von Wohngebäuden und im Bois de Vincennes. Aufgrund der dichten Bebauung und der Angst der Bewohner vor Bienenstichen ist es schwierig, geeignete Standorte am Boden zu finden.

Unsere Bienen sammeln Nektar von einer Vielzahl von Pflanzen, darunter Akazien, Linden, Evodias, Sumachs, Ailantes, Orangenbäume, Jasmin und andere exotische oder aromatische Pflanzen, die typisch für die Stadt sind. Einmal haben wir einen Bienenschwarm von einem Jasmin auf einer Dachterrasse geerntet. Der Stadthonig zeichnet sich somit durch eine große florale Vielfalt aus.

Seit 2013 haben wir uns auf die Zucht von Königinnen spezialisiert, um sanftmütige und wenig schwarmfreudige Bienen zu züchten. Obwohl das Schwärmen ungefährlich ist, kann es bei manchen Menschen Panik auslösen. Daher wählen wir Bienenvölker aus Fontainebleau aus, die besonders sanft und schwarmträge sind, um in Paris gehalten zu werden.

Aufgrund der häufigen Fragen zum Pariser Honig haben wir eine Ernte vom CARI-Labor analysieren lassen. Diese Analysen sind online verfügbar. Menschen, die unseren Honig auf den Pariser Märkten probieren, sind oft überrascht von seiner aromatischen Komplexität und schenken ihn gerne ihren Verwandten oder Bekannten außerhalb von Paris. Pariser Honig wird auch oft zu Hochzeiten oder Taufen als originelles Geschenk verwendet, ebenso wie von Kommunikationsagenturen als Firmengeschenk oder für Veranstaltungen.

Unser Pariser Honig ist ein originelles, natürliches, französisches Geschenk, das direkt vom Erzeuger gekauft wird, ohne Zwischenhändler.

Remy Vanbremeersch und Bruno Petit