Næringsoplysninger pr. 100g

Kalorier: 1614 Kj / 391 Kcal
Fedt: 37g
Heraf mættede fedtsyrer: 5,5 g
Kulhydrater: 0g
Heraf sukker: 0 g
Protein: 13g
Salt: 1,5 g

Portugals nationalret er bestemt bacalhau, på tysk: torsk. Fisken, som er konserveret ved tørring, blev engang udnævnt til "fattige menneskers mad", men nyder i dag det største ry i sit hjemland og langt uden for Portugals grænser. Den gennemsnitlige portugiser spiser syv kilo tørret bacalhau om året, og det bruges i form af salater, supper, forretter, hovedretter og desserter.

Tørrfiskeriet startede formentlig i Norge og Island allerede i det 9. århundrede. Fra det 15. århundrede og frem begyndte portugiserne også at handle med torsk (bacalhau). Den tørrede og saltede torsk holdt sig i mere end fire måneder uden at miste næringsstoffer eller proteiner. Det var meget vigtigt for portugiserne på tidspunktet for verdensopdagelsen (Descobrimentos). Portugiserne var også de første til at fiske bacalhau ud for Newfoundlands kyst. Dengang udgjorde torsk ti procent af fiskehandlen i Portugal.

Så når du har en lille "saudade" og mindes det vidunderlige Portugal, skal du bare åbne en lækker Vinho Verde og forkæle dig selv med en af ​​Bacalhau-variationerne fra AveiroTuna, der smager af sol, hav, ferie og middelhavsglæde.

Producentadresse: Empresa de Pesca de Aveiro, AveiroTuna, Cais dos Bacalhoeiros, 3830-553, Gafanha da Nazaré, Portugal