{"product_id":"geflugel-rillettes-mit-combava-schalen-120-g-le-comptoir-du-fougeray","title":"Fjerkrætrillet med combava-skal 120 g","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eCombava: citrusfrugten, der dufter af parfume og ikke af juice.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe Comptoir du Fougeray er en familiebedrift fra Eancé ved grænsen mellem Anjou og Bretagne. Denne serie består af 100 % fjerkræd, uden svinekød: kyllingefilet og -lår, 73 % af glassets indhold, stegeskorpet, tilberedt i cirka 15 timer og revet fra hinanden i hånden. Derudover kommer et enkelt krydderi, der sætter retningen, her skallen fra combavaen. Når du åbner glasset, ser du lyst, groft revet kød med fine grønne stykker af skallen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCombavaen, på tysk kaffirlime, giver næsten ingen juice, dens aroma sidder næsten fuldstændigt i skallen. Derfor er denne opskrift ikke syrlig, men frisk og intensivt citrusagtig, med noter af lime og citrongræs, som producenten beskriver det. Det milde kyllingekød bærer denne friskhed, uden at overdøve den. Af alle glassene i serien er dette det lyseste og letteste.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFremstilling: Kyllingefilet og -lår stegeskorpes og tilberedes derefter langsomt i cirka 15 timer i gryden, kun med salt fra Guérande og sort peber. Derefter reves kødet fra hinanden i hånden og blandes med combava-skallen. Der tilsættes ingen tilsætnings- eller konserveringsstoffer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eGod på tyndt ristet brød, med lidt agurk eller fennikel til, eller som underlag til røget fisk. Tag det ud af køleskabet en halv time før måltidet. Til det en tør Riesling, en Sauvignon eller en kold Gin Tonic.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eGod at vide: Combava og en medalje\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eCombavaen vokser på Réunion og Madagaskar. I det sydøstasiatiske køkken bruges dens blade, i det franske især skælstykkerne. Denne opskrift vandt bronze i 2020 ved Épicures de l'Épicerie Fine, konkurrencen for den franske delikatesshandel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/news\/le-mottay-gourmand-rillettes-handwerk-aus-dem-herzen-der-bretagne\"\u003eLe Comptoir du Fougeray – Rillet-håndværk fra hjertet af Bretagne\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Comptoir du Fougeray","offers":[{"title":"Glas 120 g","offer_id":53869621674250,"sku":"MP-GEFL-LECO-4107","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/gefluegel-rillettes-combava-fougeray_label.jpg?v=1791401466","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/da\/products\/geflugel-rillettes-mit-combava-schalen-120-g-le-comptoir-du-fougeray","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}