{"title":"Nicolas Alziari","description":"\u003cp\u003eSiden 1868 er der blevet presset olivenolie hos Alziari i Nice, og det foregår den dag i dag på byens sidste mølle, der arbejder efter genovesisk metode: Oliven presses mellem sten, olien skiller sig fra i koldt vand, og der filtreres ikke. Nicolas Alziari, grundlæggerens svigersøn, var i starten af det 20. århundrede den første til at behandle olivenolie som vin med cuvéer og Grands Crus. Den blå dåse har været kendt siden 1936 fra butikken i Rue Saint-François-de-Paule, lige bag blomstermarkedet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOliven til formålet er Cailletier, en lille, mørk og mild oliven, som er den eneste, der har ret til navnet Olive de Nice AOP. Det er den, Alziari bruger til at lave olien med den blide, nærmest søde smag, de små oliven i glas, tapenade, aïoli og rouille. Siden 1990'erne har familien Piot drevet huset, nu i anden generation.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"olivenoel-alziari-100cl","title":"Alziari olivenolie fra Nice 100 cl","description":"\u003cp\u003eI over 100 år har Maison Alziari i Nice produceret denne \"Grand Cru\"-olivenolie. Den er resultatet af en fin assemblage (cuvée) af forskellige olivenarter, der høstes modne. \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eOlien har en gyldengul farve, smagen er mild og har fyldige smørnoter samt aromaer af champignon, mango, artiskok og friske hasselnødder. Eftersmagen er lang og rund. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eHovedandelen udgøres af sorten Cailletier, som kun dyrkes omkring Nice og i Ligurien i Italien. Disse små sorte oliven høstes meget sent – ofte først i februar – og giver en af verdens mildeste olivenolier. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOlivenolie er en naturlig saft, der bevarer olivenens aroma, smag, vitaminer og egenskaber. Den fremstilles ved at presse olivenene og kan indtages i sin naturlige tilstand. Alle olivenolier i vores sortiment er 'extra vierge', hvilket betyder, at de udelukkende stammer fra olivenenes første presning og hverken er blevet raffineret ved høje temperaturer eller kemisk behandlet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå den måde bevarer de deres rene smag og deres naturligt høje indhold af enkeltumættede fedtsyrer. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Alziari","offers":[{"title":"Dunk 1,0L","offer_id":133906842,"sku":"MP-ALZI-ALZIA-1724","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Generated_with_Kive.ai_-_put_only_one_bottle_in_the_hand_of_a_woman_with_green_painted_nails_1_71cdaa6f-d685-4361-93a2-f473bbbb085b.jpg?v=1778743421"},{"product_id":"olives-cailletier-aus-nizza-alziari","title":"Cailletier-oliven fra Nice","description":"\u003cp\u003eCailletier-oliven dyrkes kun i det sydlige Frankrig, i Alpes-Maritimes-regionen, nord for den smukke by Nice. Derfor er den også kendt under navnet \"Niçoise\". Den må heller ikke mangle i en Salade Niçoise!\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eCailletier-oliven er relativt små, ovale og er alt efter modningsgrad mellemgrønne til mørke. Smagsmæssigt er den aromatisk med en ret syrlig note. En lille oliven af stor kvalitet!\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVidste du det allerede?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"custom-message warning\"\u003eHvad er forskellen på sorte, grønne og violette oliven?\u003cbr\u003eDer er altid tale om den samme frugt, men i forskellige modningsgrader.\u003cbr\u003eDen grønne oliven er egentlig ikke moden endnu, men har nået sin endelige størrelse. Den høstes, før modningen begynder. Den sorte oliven er fuldt modnet på træet, og de violette oliven befinder sig lige midt imellem. Deres farvespektrum går fra mørkegrøn over blegrosa til mørkviolet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis oliven høstes fuldt modne, er olien meget mild; hvis de stadig er lidt umodne, kan olien være meget aromatisk. Prøv her den milde \u003ca href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/collections\/ole\/products\/olivenoel-alziari?variant=133906832\" title=\"Olivenöl aus Cailletier-Oliven von Alziari\"\u003eolivenolie af Cailletier-oliven\u003c\/a\u003e – en af vores bestsellere!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBemærk:\u003c\/strong\u003e Da oliven ikke er pasteuriserede, kan der efter åbning dannes et fint hvidt lag på overfladen. Dette betyder ikke, at produktet er fordærvet, men er en naturlig proces. Du kan blot skumme laget af.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Alziari","offers":[{"title":"Glas à 220g","offer_id":21867000839,"sku":"MP-OLIV-ALZIA-1928","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Generated_with_Kive.ai_-_put_it_in_the_hand_of_a_woman_with_yellow_painted_short_nails_and_remove_the_box_from_the_background.jpg?v=1777533874"},{"product_id":"alziari-olivenoel-aus-nizza-mit-basilikum-alziari","title":"Alziari olivenolie fra Nice med basilikum 25 cl","description":"\u003ch4\u003eI over 100 år har Maison Alziari i Nice produceret olivenolie.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEkstra vierge olivenolie, mild og frugtig, aromatiseret med naturligt basilikumekstrakt. \u003cbr\u003eFremragende til: oksekarpaccio, grøntsager, grillet fisk, pasta, salater…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHovedparten udgøres af Cailletier-sorten, som kun dyrkes i området omkring Nice og i Ligurien i Italien.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDisse små sorte oliven høstes meget sent – ofte først i februar – og giver en af verdens mildeste olivenolier.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eOlivenolie er en naturlig saft, der bevarer olivenens aroma, smag, vitaminer og egenskaber. Den fremstilles ved at presse olivenene og kan indtages i sin naturlige tilstand. Alle olivenolier i vores sortiment er 'extra vierge', hvilket betyder, at de udelukkende stammer fra olivenernes første presning og hverken er blevet raffineret ved høje temperaturer eller kemisk behandlet.\u003cbr\u003ePå den måde bevarer de deres rene smag og deres naturligt høje indhold af enkeltumættede fedtsyrer. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKlassisk set opdeles olivenolie i følgende tre smagsgrupper: \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003efruité vert\u003c\/strong\u003e (grøn frugt): udvindes af umodne oliven, kraftig, bitter til skarp i smagen, som ofte giver en let prikken i baghælningen, ligesom peber. Kendetegnes ved markante grønne, plantebaserede noter og aromaer af mandler, æbler, nyslået græs, artiskokker, fennikel og grønne tomater … Passer godt til rå, kraftige retter og asiatiske retter, men også til frugtige og sprudlende desserter. \u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003efruité noir \u003c\/strong\u003e(sort frugt): udvindes af oliven, der høstes, når de lige præcis er modne. Herefter opbevares de i et par dage, indtil de begynder at gære en smule. På den måde mister de deres oprindelige skarpe olivennoter til fordel for stærkere aromaer af kandiserede oliven og skovbund. Resultatet er en kraftig, fed og fyldig olie med aromaer af kakao, champignon, trøffel, skovbund og dampede artiskokker … Passer bedst til ligeledes fyldige retter som confit, fileter, ratatouille, moden gedemost og kartoffelmos … \u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003efruité mur\u003c\/strong\u003e (moden frugt): den mildeste af olivenolierne. Den udvindes af modne oliven, der presses umiddelbart efter høst. Langvarig, meget aromatisk og mild smag med blomsteragtige aromaer, men også strejf af banan, hassel, røde frugter og nyslået hø … Passer til milde og subtile retter som fisk og lyst kød, græskar og bælgfrugter, frisk pasta, risotto og også frugtsalater. \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHvis du vil smage alle olivenoliens aromaer, bør du smage den med en lille ske. Tag kun en meget lille mængde olie i munden, sug lidt luft ind gennem læberne og bevæg olien frem og tilbage i munden, før du synker den.  \u003c\/p\u003e","brand":"Alziari","offers":[{"title":"Dunk 0,25L","offer_id":39286740451411,"sku":"MP-ALZI-ALZIA-2350","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/alziari_basilic_wood.jpg?v=1777664822"},{"product_id":"alziari-olivenoel-aus-nizza-mit-zitrone-alziari","title":"Alziari olivenolie fra Nice med citron 25 cl","description":"\u003cp\u003eI over 100 år har Maison Alziari i Nice produceret olivenolie.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eEkstra jomfruolivenolie, mild og frugtig, aromatiseret med naturlig citronekstrakt. Fremragende til: vinaigrette, grøntsager, grillet fisk, salater…\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eHovedparten består af sorten Cailletier, som kun dyrkes i området omkring Nice og i Ligurien i Italien. Disse små sorte oliven høstes meget sent – ofte først i februar – og giver en af verdens mildeste olivenolier. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOlivenolie er en naturlig saft, der bevarer olivenens aroma, smag, vitaminer og egenskaber. Den fremstilles ved at presse olivenene og kan indtages i sin naturlige tilstand. Alle olivenolier i vores sortiment er 'extra vierge', hvilket betyder, at de udelukkende stammer fra olivenenes første presning og hverken er blevet raffineret ved høje temperaturer eller kemisk behandlet.\u003cbr\u003ePå den måde bevarer de deres rene smag og deres naturligt høje indhold af enkeltumættede fedtsyrer. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Alziari","offers":[{"title":"Dunk 0,25L","offer_id":39286745530451,"sku":"MP-CITRO-ALZIA-0001","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/alziari-olivenol-aus-nizza-mit-zitrone-alziari-kanister-0-25l-41909243314442.jpg?v=1774991110"},{"product_id":"alziari-olivenoel-aus-nizza-50-cl","title":"Alziari olivenolie fra Nice 50 cl","description":"\u003cp\u003eI over 100 år har Maison Alziari i Nice produceret denne \"Grand Cru\"-olivenolie. Den er resultatet af en finblended (cuvée) af forskellige olivenvarianter, der høstes modne. \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eOlien har en gyldengul farve, smagen er mild og har fyldige smørnoter samt aromaer af champignon, mango, artiskok og friske hasselkærner. Eftersmagen er lang og rund. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eHovedparten udgøres af sorten Cailletier, som kun dyrkes i området omkring Nice og i Ligurien i Italien. Disse små sorte oliven høstes meget sent – ofte først i februar – og giver en af verdens mildeste olivenolier. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOlivenolie er en naturlig saft, der bevarer olivenens aroma, smag, vitaminer og egenskaber. Den fremstilles ved at presse olivenene og kan indtages i sin naturlige tilstand. Alle olivenolier i vores sortiment er 'extra vierge', hvilket betyder, at de udelukkende stammer fra olivenenes første presning og hverken er blevet raffineret ved høje temperaturer eller kemisk behandlet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå den måde bevarer de deres rene smag og deres naturligt høje indhold af enkeltumættede fedtsyrer. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Alziari","offers":[{"title":"Dunk 0,5L","offer_id":45133974569226,"sku":"MP-ALZI-ALZIA-2937","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/alziari-olivenol-aus-nizza-50-cl-maitre-philippe-filles-alziari-621677.jpg?v=1774991638"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/collections\/alziari-olivenol-aus-nizza-50-cl-maitre-philippe-filles-alziari-621677.jpg?v=1789115010","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/da\/collections\/nicolas-alziari.oembed","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}