{"title":"Miss Can: Konserves fra Lissabon","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMiss Can er et lisabonsk konservesmærke med en familiehistorie: I 1911 grundlagde Alberto Soares Ribeiro fabrikker i Setúbal og Olhão, men efter 1974 var det slut. I 2013 begyndte hans oldebarn Tiago Soares Ribeiro igen — sammen med sin tvillingsøster Bárbara Cabral og Marta Fernandes, oprindeligt fra en gul scooter under Castelo de São Jorge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eForskellen ligger i processen: Fisken bliver dampet, før dåsen lukkes, og ikke lagt råt på dåse og tilberedt deri. Det gør den fastere i konsistensen — godt for alle, der kan lide sardiner kompakte på brødet og ikke smuldrende. Den lægges på dåse i hånden, fisken kommer fra den portugisiske kyst, torsk undtaget.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bacalhau-kabeljau-in-olivenol-mit-kichererbsen-140g-miss-can","title":"Bacalhau (klipfisk) i olivenolie med kikærter 140g Miss Can","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eGod at vide: Hvorfor \"Bacalhau\", når fisken ikke er tørret? I Portugal henviser \"Bacalhau\" egentlig til traditionelt saltet og flere dage udblødt tørret tors. I denne dåse er fisken allerede tilberedt og klar til servering i olivenolie med kikærter – en direkte, men betydeligt hurtigere henvisning til den portugisiske nationalret med samme navn.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eBacalhau com grão, klar til servering: Miss Can bringer Portugals mest kendte kombination af tors og kikærter på dåse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMiss Can fra Lissabon fører familietraditionen fra Alberto Soares Ribeiro, der grundlagde to konserveselskaber i byen i 1911; hans oldebarn Tiago Soares Ribeiro genoplivede mærket i 2013 og solgte de første dåser fra en moped i bydelen Castelo. Det er der, ved Largo do Contador Mor, at produkterne stadig bliver pakket i hånden. I denne dåse mødes torsfilet og kikærter i olivenolie – duoen bag den portugisiske nationalret Bacalhau com grão, klar til at åbne.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTorsen forbliver fast og i store stykker, suppleret med kikærternes milde, melagtige sødme og den frugtige olivenolie, der binder det hele sammen. Salt er den eneste øvrige ingrediens – ingen eddike, ingen konserveringsstoffer. Spiser man dåsen kold med ske, smager man især fisken; bliver den let opvarmet, træder olie og kikærter tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProduktion: I modsætning til de fleste Miss-Can-sorter, der kommer fra den portugisiske kyst, købes torsen ind, som det er almindeligt næsten overalt i Portugal. Den tilberedes efter den samme skånsomme dampmetode, som Miss Can har arbejdet med siden grundlæggelsen, og fyldes derefter i hånden med kikærter og olivenolie på dåse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eKlassisk kold som forret eller let frokost: med hårdkogt æg, rødløg, et skvæt eddike og sprødt brød. Hertil en frisk, mineralisk hvidvin fra Alentejo, som vores Alento Branco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/news\/miss-can-lissabon-als-drei-designer-anfingen-fisch-einzulegen\"\u003eMiss Can – fra konservesfabrikken i Setúbal til den gule scooter\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miss Can","offers":[{"title":"Dåse 140g","offer_id":53768741355786,"sku":"MP-BACA-MISS-4063","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/70e43bb5-image_label.jpg?v=1789810718"},{"product_id":"bacalhau-kabeljau-in-olivenol-mit-truffel-120g-miss-can","title":"Bacalhau (torsk) i olivenolie med trøffel 120g Miss Can","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eTorsk i trøffeldragt: Miss Can forædler den kendte Bacalhau-dåse med olivenolie og trøffel.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMiss Can fra Lissabon fylder denne dåse i sin serie „Truffled Olive Oil\" – den eksklusive variant ved siden af den klassiske Bacalhau i olivenolie. Den fyldes i hånden på Largo do Contador Mor i bydelen Castelo, ligesom alle andre Miss-Can-dåser.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTorsken forbliver fast, og olivenolien har en jordagtig og krydret trøffelnote, som er betydeligt mere fremtrædende end hos de enklere Bacalhau-sorter. Den er kun krydret med salt, helt uden farve- eller konserveringsstoffer – og med 23 g protein pr. dåse er den desuden meget proteinrig.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProduktion: Som ved de fleste Miss-Can-sorter stammer kun fisken ikke fra den portugisiske kyst, men bliver købt ind, som det er almindeligt næsten overalt i Portugal; trøffelolien tilsættes, før den fyldes i dåsen i hånden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eRen på ristet brød, eller over cremet kartoffelmos eller røræg. Hertil en kraftig hvidvin fra Douro eller Alentejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/news\/miss-can-lissabon-als-drei-designer-anfingen-fisch-einzulegen\"\u003eMiss Can – fra konservesfabrikken i Setúbal til den gule rulle\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miss Can","offers":[{"title":"Dosis 120g","offer_id":53768886321418,"sku":"MP-BACA-MISS-4064","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/d6241091-image_label.jpg?v=1789811961"},{"product_id":"lulas-recheadas-a-portuguesa-115g-miss-can-wildfang","title":"Portugisiske fyldte blæksprutter 115g Miss Can | Vildtfanget","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eFritagte fangst fra Atlanten, fyldt i hånden!\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDet er filosofien hos Miss Can fra Lissabon. Lulas Recheadas à Portuguesa er små hele blæksprutter, fyldt med deres egne hakkede tentakler, ris og grøntsager – traditionelt portugisisk, intet hokus-pokus.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNår man åbner dåsen, ser man straks kvaliteten: Hele kroppe i tomatsaucen, ikke en sammenfalden masse. Blæksprutten udgør med cirka 64 % den største del. Når man skærer i den, bemærker man konsistensen: møre stykker af kød, risene giver bid og sødme, grøntsagerne binder det hele sammen. Det smager godt både koldt og varmt – ikke intenst krydret, men afbalanceret. En god begyndelse for nybegyndere og en gennemprøvet klassiker for connaissører.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eForarbejdningen er håndværksmæssig: Fritaget blæksprut bliver vasket, fyldt med ris-grøntsagsfarcen og lagt i tomatsauce. Derefter kommer det på dåse, hurtigt og uden lange ventetider. Planteolie (solsikke og soja) fuldender det.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eServeringstip: Kold direkte fra dåsen til brød, eller varmt på kartofler og grønkål. En tør hvidvin eller en let rosé passer perfekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/news\/miss-can-lissabon-als-drei-designer-anfingen-fisch-einzulegen\"\u003eMiss Can – fra konservesfabrikken i Setúbal til den gule rulle\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miss Can","offers":[{"title":"Dosis 115g","offer_id":53784743084298,"sku":"MP-LULA-MISS-0001","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/lulas_label.jpg?v=1790064515"},{"product_id":"filetes-de-anchovas-em-azeite-sardellenfilets-in-olivenol-50g-miss-can","title":"Ansjosfileter i olivenolie - Sardellenfilets in Olivenöl 50g Miss Can","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFra Lissabon kommer det væsentlige: Miss Can fanger vilde sardiner, lagrer dem 6 måneder i saltlage og forarbejder derefter fileterne i hånden – kun fisk, olivenolie og salt.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eÅbn dåsen, og man ser hele, flade fileter i klar olie. Ved at skære i dem bemærker man straks kvaliteten: mørt, ensartet kød, ingen masede, ingen tilsætningsstoffer. Det smager direkte af Atlanten – salt, krydret, med den fine sødme fra den modne sardin. Ikke intensivt, men afbalanceret. Meget umami!\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSardinerne presses i tønder med salt og modner langsomt – i gennemsnit 6 måneder. Derefter renses fileterne omhyggeligt i hånden og pakkes i dåser, en præcis, tidskrævende proces. Kun det bedste kommer i dåsen: sardin, olivenolie af høj kvalitet og salt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eServeringstip: Direkte fra dåsen på brød, i salater eller til at forfine gryderetter. Server let afkølet, måske med en tør hvidvin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/news\/miss-can-lissabon-als-drei-designer-anfingen-fisch-einzulegen\"\u003eMiss Can – fra konservesfabrikken i Setúbal til den gule rulle\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miss Can","offers":[{"title":"Dosis 50 g","offer_id":53784904663306,"sku":"MP-ANCHO-MISS-0001","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/sardellen_filetes_label.jpg?v=1790065816"},{"product_id":"sardinen-ohne-graten-in-olivenol-120g-miss-can","title":"Sardiner uden ben i olivenolie 120g - Miss Can","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003ePortugisisk håndværk: Sardiner uden filetben, direkte fra olivenolien til tallerkenen.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMiss Can bringer tre generationers erfaring inden for portugisisk konserveret fiskeri med sig. Disse sardiner er vildtfanget, udbeinet i hånden og renset for hud og filetben – klar til at blive nydt. De svømmer i fineste olivenolie og er kun et minut fra at blive åbnet og spist. Det er kvalitetkonservesernes liga: omhyggeligt pakket, omhyggeligt fremstillet.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMøre, milde og salte og olieagtige på den bedste måde – fisken smager af fisk, ikke af konserves. Den høje andel af sardiner i olie sætter standarden: blødt kød, der smelter på tungen. De fine filetben er medbehandlet og for længst opløst – man mærker dem ikke. En stressfri snack til at mætte sig imellem, men også et statement på tallerkenen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVildtfang fra Atlanten, i Portugal håndskællet og renset for filetben, og derefter lagt direkte i olivenolie. Miss Can springer påfundene over – kun fisk, olie og salt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePå rugbrød med smør, på fladbrød med yoghurt, til en salat eller bare direkte fra dåsen. Med en tør Riesling ved siden af, eller blot et koldt glas vand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/news\/miss-can-lissabon-als-drei-designer-anfingen-fisch-einzulegen\"\u003eMiss Can – fra konservesfabrikken i Setúbal til den gule rulle\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miss Can","offers":[{"title":"Dosis 120g","offer_id":53785033769226,"sku":"MP-SARD-MISS-4072","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/c528cb0b-image_label_1.jpg?v=1790067659"},{"product_id":"makrelenfilets-mit-curry-und-chili-120g-miss-can","title":"Makrelfilet med karry og chili 120g - Miss Can","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eMakrelfileter med karry og malagueta – vildfang fra Portugal, udbenet i hånden og tilberedt på dåse med karry og malagueta-peber.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMiss Can præsenterer her en portugisisk klassiker i en eksotisk dragt: Makrelfileter fra vildfang, pakket i hånden og krydret med karry og den fine skarphed fra malagueta. Det er ikke en mild krydring – dåsen har personlighed. Fisken smager salt og aromatisk, krydderierne er perfekt fordelt i olien og giver hver mundfuld et skarpt strejf. Kraftig i smagen, fuld af umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMør og intens på samme tid: Makrellen mister intet af sin fasthed på dåse, karryen giver varme og jordnære noter, og malaguetaens skarphed trænger langsomt ind og bliver hængende. Et tegn på en tallerken for alle, der elsker konserves med karakter – ikke diskret, ikke tæmmet. Ideelt til ris, kartofler eller på fladbrød med crème fraîche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVildfang fra Atlanten, fileteret og pakket i hånden i Portugal, hvorefter det er indkogt i olie med karry og malagueta-peber. Miss Can springer påfundene over – kun fisk, krydderier, olie og salt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTil jasminris, kartofler eller bare på varmt smør. En tør Riesling Spätlese passer godt, eller en øl med lyse maltnoter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/news\/miss-can-lissabon-als-drei-designer-anfingen-fisch-einzulegen\"\u003eMiss Can – fra konservesfabrikken i Setúbal til den gule rulle\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miss Can","offers":[{"title":"Dosis 120g","offer_id":53785061392650,"sku":"MP-CAVAL-MISS-0001","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/eaf1b67d-image_label.jpg?v=1790068053"},{"product_id":"thunfischfilets-in-wurzigem-olivenol-mit-essiggurken-120g-miss-can","title":"Tunfiskfileter i krydret olivenolie med syltede agurker 120g - Miss Can","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eTunfileter med krydrede oliven og syltede grøntsager – det er den uimodståelige kombination fra Tuna Matata.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVildtfanget tun, krydret olie og sprøde syltede grøntsager skaber her sammen et praktisk, afbalanceret og smagsmæssigt varieret måltid. Fanget i fuld vildskab og pakket med håndværksmæssig omhu à la main, bevarer denne tun al den kvalitet og autenticitet, som håndværksmæssige konserveser kendetegnes ved.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eRig på essentielle aminosyrer og med høj næringsværdi er den en fremragende kilde til proteiner af høj kvalitet. Den krydrede oliebase fremhæver fiskens naturlige noter, mens de syltede grøntsager tilfører en forfriskende syrlighed – ideelt til hurtige måltider, forretter eller gourmet-snacks.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVildtfanget tun, håndværksmæssigt fileteret og konserveret i en krydret olie-syltede grøntsagsblanding. Håndarbejde fra start til slut – som det skal være.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSom forret, på knækbrød, i salater eller som base til canapéer: denne tun passer overalt og gør ethvert måltid mere interessant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/news\/miss-can-lissabon-als-drei-designer-anfingen-fisch-einzulegen\"\u003eMiss Can – fra konservesfabrikken i Setúbal til den gule rulle\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miss Can","offers":[{"title":"Dosis 120g","offer_id":53785449922826,"sku":"MP-ATUN-MISS-0001","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/fb1a8c91-image_label.jpg?v=1790070689"},{"product_id":"thunfischfilets-scharf-120g-miss-can","title":"Tunfiskfileter stærke 120g Miss Can","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eTunfileter i stærk olivenolie fra Miss Can – her spares der ikke på krydderierne.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFor den, der synes, at klassisk ren olie er for tilbageholdende, er dette en variant, der omslutter fisken med krydret olie og fremhæver den med selvtillid. Miss Can arbejder igen ud fra princippet om den tidløse klassiker: alt, hvad der tæller, alt, hvad der giver mening.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e120-dåsen skiller sig ud – praktisk til et måltid, elegant til anretning. Tunfisken marineres i krydret olivenolie – aromaerne skal spille sammen, ikke råbe hver for sig. Selve kødet bevarer sin fine struktur, mens den stærke olivenolie sætter den dramatiske ramme.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSom forret med citronsaft, på tykke skiver ristet brød med smør eller som anker i en salat – her er det stærke smag, der sætter dagsordenen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/news\/miss-can-lissabon-als-drei-designer-anfingen-fisch-einzulegen\"\u003eMiss Can – fra konservesfabrikken i Setúbal til den gule rulle\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miss Can","offers":[{"title":"Dosis 120g","offer_id":53785472893194,"sku":"MP-THUN-MISS-4075","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/834e56c8-image_label.jpg?v=1790072025"},{"product_id":"bastardmakrelenfiilets-knoblauch-petersilie-120g-miss-can","title":"Hestemakrelfileter med hvidløg og persille 120g - Miss Can","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eAtlantisk makrelfilet med hvidløg og persille.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHer tilbereder Miss Can fisken i ren olivenolie med de klassiske portugisiske smagskombinationer: hvidløg og persille. Det er den atlantiske kvalitet, som Miss Can forstår den: direkte, ærlig og konserveret i førsteklasses olie.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFileterne ligger i olivenolie, der er gennemtrængt af hvidløg og persille. Det er ikke diskrete noter – hvidløget er der, og persillen er der også. Selve makrelkødet bevarer sin møre tekstur, og den krydrede oliebase giver det hele dybde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMiss Can forarbejder det atlantiske fangst efter traditionel metode i Lissabon: håndfiletering og konservering i olivenolie med hvidløg og persille. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eRene fra dåsen med citron og gråt brød, i salat med rødløg eller som base til en hurtig fiskepâté – hvidløg-persilleblandingen gør produktet alsidigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/news\/miss-can-lissabon-als-drei-designer-anfingen-fisch-einzulegen\"\u003eMiss Can – fra konservesfabrikken i Setúbal til den gule rulle\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miss Can","offers":[{"title":"Dosis 120g","offer_id":53785483772170,"sku":"MP-MAKR-MISS-4076","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/3e48207e-image_label.jpg?v=1790072570"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/collections\/latas_miss_can_1.jpg?v=1792511029","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/da\/collections\/miss-can.oembed","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}