Émietté vom Lachs mit Spargel und Zitrone


Verkaufseinheit: Dose (80g)
Preis:
Sonderpreis4,21€ Normalpreis4,95€
52,63€ / kg

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Beschreibung

In diesem Rezept unterstreicht und ergänzt aromatischer grüner Spargel mit einer leicht süßlichen Note den Lachs auf perfekte Weise. Zitrone und Basilikum sorgen für Frische, ein Hauch Balsamico rundet das Gesamterlebnis gekonnt ab. Diese Lachs-Rillettes aus streng selektiertem Atlantiklachs werden Ihren Gaumen begeistern!

Unser Tipp: Sie können dieses Émietté vom Lachs in einem Salat geniessen oder als Aufstrich auf knusprigen Baguette. 
Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehlen wir, die Dose etwa eine Stunde vor Verzehr im Kühlschrank kalt zu stellen. Leicht gekühlt schmeckt das Ganze umso besser!

Zutaten: Atlantischer Lachs 51%, grüner Spargel 16%, Rapsöl, Zitrone 5%, Balsamico, Basilikum, Wasser, Salz, Zucker, Maniok-Stärke, Pfeffer.
Kann Spuren von Nüssen, Senf und Milch enthalten.

Nährwertangaben pro 100g:

  • Kalorien: 891 Kj/ 215 kcal
  • Fett: 17,7 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 1,7 g
  • Kohlenhydrate: 2,3 g
  • davon Zucker: 1,5 g
  • Eiweiss: 11,5 g
  • Salz: 1 g

La Perle des Dieux wurde 2005 in Saint-Gilles-Croix-de-Vie gegründet, einem einst renommierten Fischerhafen in der Bretagne. Die beiden Gründer sind Philippe Gendreau, dessen Familie schon in der vierten Generation im Sardinengeschäft tätig ist und Claudie Vardelle, passionierte Feinschmeckerin und ehemalige Filialleiterin in einem Pariser Modegeschäft.

Die Liebe zur Sardine ist der Motor hinter la Perle des Dieux, weshalb alle Produkte sorgfältig von Hand hergestellt und stets nur fangfrische Sardinen weiter verarbeitet werden. Produziert werden ausschließlich Jahrgangssardinen, die mit der Zeit immer besser werden und die Gestaltung jeder Edition stammt von ausgewählten jungen Künstlerinnen. Dies spiegelt die feminine Seite der Sardinenproduktion wider – denn in den Fabriken arbeiten seit jeher vor allem Frauen.

Alle Produkte werden handwerklich aus sorgfältig ausgewählten Zutaten und nach alten Originalrezepten zubereitet und überzeugen durch ihren guten Geschmack.

Herstelleranschrift: Conserverie La Perle des Dieux, ZI de La Bégaudière, 49 Rue des Couvreurs, 85800 Saint Gilles Croix de Vie, Frankreich

Wie guter Wein reifen auch Sardinen mit der Zeit und werden immer besser, je länger sie lagern. Deshalb wird auf vielen Dosen der Jahrgang des Fangs vermerkt und man spricht von "Jahrgangssardinen". Wir haben derzeit die Jahrgänge 2010 bis 2014 im Angebot. Am besten schmeckt die Sardine, wenn das Öl sie von allen Seiten gut durchdrungen hat. Dazu empfehlen wir, die Dose alle 6 Monate zu wenden und frühstens nach einem Jahr zu öffnen. Sie werden den Unterschied deutlich herausschmecken: die reiferen Sardinen sind deutlich mürber und geschmacksintensiver und zergehen förmlich auf der Zunge. Jüngere Sardinen haben einfach noch mehr Biss, das Fleisch ist noch viel fester und hat noch nicht so viel Öl aufgenommen.

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