Loureiro Uivo - Folias de Baco


Verkaufseinheit: Flasche (0,75 Liter)
Preis:
Sonderpreis15,95€
21,27€ / l

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Beschreibung

100% Loureiro aus biodynamischem Weinbau der Subregion von Lima (Ponte de Lima) 

Der Produzent Tiago Sampaio gründete sein Label im Jahr 2007, nachdem er seinen Doktortitel in Weinbau und Önologie in Oregon abgeschlossen hatte. Tiago ist ein Verfechter des nachhaltigen Weinbaus und der Produktion von natürlichen Weinen am Douro. Er bewirtschaftet Weinberge in der Subregion Cima-Corgo zwischen 500 - 700m über dem Meeresspiegel – eine Mischung aus geerbten alten Feldverschnitt-Weinbergen und Neupflanzungen, wo er den Grenzgänger Alvarinho – der eigentlich aus dem nordischen Minho stammt und für die Top Vinhos Verdes genutzt wird – gepflanzt hat.
Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet und die Weine entstehen mit nur minimalem menschlichen Eingriff in einer 6-monatigen Reifung auf der Feinhefe.

Der Wein wird nach alter Tradition barfuß in „Lagares” (Granitfässern) gepresst und bleibt dann 3 Tage auf der Maische. Es wird kein Schwefel zugesetzt. Die Gärung beginnt in Edelstahltanks, gefolgt von der Reifung in ovalen Zementtanks und gebrauchten Kastanienfässern. Keine Schönung und keine Filtration.

Verkostungsnotizen und Pairing:

Zitrusnoten Crème fraîche im Mund, Lavendel in der Nase. Der Kontakt mit dem Hefesatz verleiht dem Wein etwas Gewicht, Tiefe und Cremigkeit, die jedoch von der Frucht ausbalanciert wird, die über genug spritzige Säure versucht, um für Lebendigkeit zu sorgen.

Passt hervorragend zu Muscheln, Sushi, scharfen asiatischen Speisen. 

Ein junger verführerischer Wein, besonders geeignet für die warme Jahreszeit. Schön kalt servieren, am besten zwischen 6 - 8 °C.

  • Boden: Schiefer und Granit
  • Anbaugebiet: Minho, Portugal
  • Rebsorten: 100% Loureiro 
  • Jahrgang: 2018 
  • Weinlese: Anfang September
  • Ausbau: 6 Monate auf der Hefe
  • Abfüllung: April 2019
  • Produktion: 2.100 Flaschen 
  • Alkohol: 11% Vol. 

Die Weine der Serie „Uivo” werden von Tiago Sampaio auf einer Durchschnnittshöhe von 600 Metern über NN in den Höhenlagen des Douro-Tals produziert, in der Sub-Region Cima-Corgo, bei Alijó. Die Trauben wachsen auf den Weinbergen der Familie.
Der gesamte Herstellungsprozess wird sorgfältig überwacht und kontrolliert und kombiniert das über Generationen erworbene Wissen mit den neuesten technischen und wissenschaftlichen Entwicklungen.

Das Ergebnis sind komplexe Weine, geheimnisvoll und verführerisch, von großer gastronomischer Vielseitigkeit.
Wenn Sie das nächste Mal nach Porto reisen, besuchen Sie die Taberna Folias de Baco. Die gehört Tiago und das Essen und die Weine sind einsame Spitze.

Herstelleranschrift: Folias de Baco, Tiago Sampaio, Rua António Cândido 7, 5070-029 Alijó, Portugal

Bezahlung und Sicherheit

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