Saftige Aprikosen halb-getrocknet


Verkaufseinheit: Beutel à 300g
Preis:
Sonderpreis8,95€
29,83€ / kg

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Beschreibung

Es sind HALBgetrocknete Früchte, die einen viel höheren Feuchtigkeitsgehalt haben als vollgetrocknete. Dadurch sind sie viel saftiger, aber auch weniger lange haltbar als normale getrocknete Früchte. Sie müssen unbedingt nach dem Öffnen im Kühlschrank aufgehoben und zeitnah verzehrt werden müssen.

Die weiche Aprikose aus dem sonnigen Roussillon besticht durch ihren betörenden Duft und bringt Sonnenschein und Zartheit in alle süßen und herzhaften Gerichte.
Sie wird im reifen Zustand geerntet, dann entkernt und mithilfe der von Peyrey entwickelten Methode getrocknet, die nicht nur die saftig-weiche Textur der Frucht bewahrt, sondern auch alle Aromen konserviert und verstärkt.

Die Sonne war großzügig für den Jahrgang 2020 und so waren die Abricots du Roussillon zur Erntezeit perfekt. Marc Peyrey hat einen revolutionären Trocken-Prozess erfunden, bei dem den Früchten kein Wasser beigefügt wird sondern ihr eigener Saft. So bleiben sie schön saftig und voller konzentrierter Aromen. 

Ohne Farbstoff, ohne Zucker, frei von GVO.


Die Aprikose ist in China heimisch, obwohl man anfänglich glaubte, der Aprikosenbaum stamme aus Armenien. Deshalb lautet sein lateinischer Name auch Prunus Armeniaca. Der Legende nach soll Alexander der Große die Aprikose in die westliche Welt gebracht haben, während sie durch die Araber in die Mittelmeerregion gelangte. Ihr Name leitet sich ab von dem spanisch-arabischen Wort al barquq, das „frühzeitig„ bedeutet und darauf anspielt, dass der Baum bereits sehr früh im Jahr die ersten Blüten trägt. 

Zutaten: Aprikosen mit Kern, Wasser, Antioxidationsmittel E220 (Schwefeldioxid)

Nährwertangaben pro 100 g

  • Kalorien: 887 Kj / 236 Kcal
  • Fett: 0 g
  • Davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
  • Kohlenhydrate: 57 g
  • Davon Zucker: 29 g
  • Eiweiß: 2 g 
  • Salz: <0,5 g

Lieferant: MARC PEYREY, Le Bost, 24140 Maurens, Frankreich

Marc Peyrey hat einen revolutionären Trocken-Prozess erfunden, in dem das Fleisch der verwendeten Früchte, die vollreif geerntet werden, schön saftig bleibt und durch das die eigenen Aromen um ein Vielfaches verstärkt wird. Es wird ihnen nämlich kein Wasser hinzugefügt, sondern der eigene Saft!

Zusammen mit seiner Frau Isabelle und einem begeisterten Team betreibt er in der schönen Gegend des Périgord seine kleine Fabrik, in der allerlei Früchte verarbeitet werden. Angefangen hat alles 1988 mit den fast schon legendären halb-getrockneten Tomaten.
Inzwischen werden hier auch Kirschen, Pflaumen, Aprikosen, Trauben … verarbeitet.

Bezahlung und Sicherheit

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