{"title":"Cassoulet von Ente und Gans","description":"","products":[{"product_id":"cassoulet-mit-ganseconfit","title":"Cassoulet mit Gänseconfit","description":"\u003cp\u003eEin Cassoulet ist ein traditioneller Eintopf aus Südfrankreich mit weißen Bohnen, Speck, Würstchen und konfiertem Fleisch von der Ente oder wie hier von der Gans.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eDieses Cassoulet ist ein dank des zarten Confit d'Oie aus dem Périgord ganz besonders festlich!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eDer Sitz des Familienbetriebs Vidal liegt in Cénac im Herzen des Périgord, einer Region die aufgrund ihrer landwirtschaftlichen Fruchtbarkeit auch als “triangle d’Or”, als goldenes Dreieck Frankreichs bekannt ist. Die Firma wird von Pascal Vidal geführt, der von seiner Frau, seinem Sohn und acht weiteren Angestellten unterstützt wird. Vidal beliefert ausgewählte Feinkostgeschäfte in ganz Europa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePascal Vidal ist ursprünglich gelernter Koch und ein kulinarischer Virtuose mit einer glühenden Leidenschaft für starke Aromen, die man in seinen Konserven wiederfindet. Alle Konserven bauen auf traditionellen regionalen Rezepten auf, die durch moderne Abwandlungen ganz neue Geschmackserlebnisse offenbaren. Insbesondere die Confits und das Cassoulet sind eine wahre Gaumenfreude, aber auch die weniger bekannten Gerichte wie die geschmorte Gans mit Esskastanie lassen Feinschmecker-Herzen höher schlagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesondere Sorgfalt gilt bereits der Auswahl der Zutaten, die ausschließlich aus der Region stammen und mit dem Siegel der geschützten Herkunft des Périgord ausgezeichnet sind.\u003c\/p\u003e","brand":"Vidal","offers":[{"title":"Glas 840g","offer_id":1003940053,"sku":"MP-CASS-VIDAL-1844","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/cassoulet-mit-ganseconfit-maitre-philippe-filles-vidal-313499.jpg?v=1774991213"},{"product_id":"cassoulet-mit-confit-de-canard-840g-vidal-foie-gras","title":"Cassoulet mit Confit de Canard 840g","description":"\u003cblockquote\u003e \u003cp\u003eEin Cassoulet schmeckt immer gut, gerade wenn es draußen kälter wird. Dieses Cassoulet ist ein unvergleichlicher Genuss, dank des zarten Confit de Canard aus dem Périgord. \u003c\/p\u003e \u003c\/blockquote\u003e \u003cp\u003eErhitzen Sie das Cassoulet vorsichtig auf dem Herd und geben Sie es anschließend in eine feuerfeste Form, um es im Backofen fertig zu backen. Für die Kruste können Sie auch noch etwas Semmelbrösel darüber streuen. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCassoulet ist ein Eintopf aus dem Languedoc in Südfrankreich, für den weiße Bohnen, Speck, gepökeltes Fleisch (Confit) und Würstchen zusammen eingekocht werden. Traditionellerweise wird das Gericht auch noch im Backofen gebacken, wodurch eine Kruste entsteht, die immer wieder untergerührt wird. Ein gutes Cassoulet sollte sieben Krusten beinhalten. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSeinen Namen verdankt das Cassoulet der Zubereitung in einer „cassole“, einem Steingut- oder Tontopf. Um den Ursprung des Cassoulets streiten sich mindestens drei Städte: Castelnaudary, Carcassone und Toulouse. \u003c\/p\u003e","brand":"Vidal","offers":[{"title":"Glas 840g","offer_id":52104656453898,"sku":"MP-CASS-VIDAL-1781","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/cassoulet-mit-confit-de-canard-entenconfit-maitre-philippe-filles-vidal-200152.jpg?v=1774992215"},{"product_id":"cassoulet-mit-confit-de-canard-1-350g-vidal-foie-gras","title":"Cassoulet mit Confit de Canard 1.350g","description":"\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eEin Cassoulet schmeckt immer gut, gerade wenn es draußen kälter wird. Dieses Cassoulet ist ein unvergleichlicher Genuss, dank des zarten Confit de Canard aus dem Périgord.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eErhitzen Sie das Cassoulet vorsichtig auf dem Herd und geben Sie es anschließend in eine feuerfeste Form, um es im Backofen fertig zu backen. Für die Kruste können Sie auch noch etwas Semmelbrösel darüber streuen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCassoulet ist ein Eintopf aus dem Languedoc in Südfrankreich, für den weiße Bohnen, Speck, gepökeltes Fleisch (Confit) und Würstchen zusammen eingekocht werden. Traditionellerweise wird das Gericht auch noch im Backofen gebacken, wodurch eine Kruste entsteht, die immer wieder untergerührt wird. Ein gutes Cassoulet sollte sieben Krusten beinhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeinen Namen verdankt das Cassoulet der Zubereitung in einer „cassole“, einem Steingut- oder Tontopf. Um den Ursprung des Cassoulets streiten sich mindestens drei Städte: Castelnaudary, Carcassone und Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"Vidal","offers":[{"title":"Glas 1.350g","offer_id":52104661270794,"sku":"MP-CASS-VIDAL-1782","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/cassoulet-mit-confit-de-canard-entenconfit-maitre-philippe-filles-vidal-712209.jpg?v=1774992215"},{"product_id":"cassoulet-mit-entenconfit-aus-dem-perigord-800-maison-lembert","title":"Cassoulet mit Entenconfit aus dem Périgord 800g","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eEntdecken Sie den Geschmack der Tradition des Périgord mit diesem echten Cassoulet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSorgfältig zubereitet mit hochwertigen Zutaten, darunter Entenkeulen-Confit, Toulouser Wurst, sorgfältig in Gänseschmalz gegarte Lingot-Bohnen und Tomaten, bietet dieses Gericht ein authentisches Geschmackserlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDieses Rezept, tief verwurzelt in der Tradition der Gascogne, stellt sicher, dass jeder Bissen ein Fest für die Sinne ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIdeal für ein herzhaftes Familienessen oder eine besondere Gelegenheit, unser Cassoulet verspricht nicht nur Geschmack, sondern auch Bequemlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEinfach im Ofen erwärmen, mit ein wenig Wasser im Boden des Gerichts, um ein Anbrennen zu verhindern, und genießen Sie ein perfekt gekochtes Cassoulet nach nur 30 Minuten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFür eine knusprige Note empfehlen wir, 10 Minuten vor Ende der Garzeit etwas Paniermehl hinzuzufügen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eMachen Sie jede Mahlzeit zu einem besonderen Ereignis mit unserem Périgord-Cassoulet – ein wahres Erbe französischer Kulinarik.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lembert","offers":[{"title":"Dose à 800g","offer_id":52457105883402,"sku":"MP-CASS-MAISO-3659","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Wrl3aab3IemdpMYP38-d0AI_0_gps_generated.png?v=1774992300"},{"product_id":"huhnchen-in-piquillos-creme-840g-aldabia","title":"Hühnchen in Piquillos-Crème 840g","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSonne, Handwerk und Feuer – dieser Topf bringt das Herz des französischen Baskenlandes direkt auf Ihren Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDie Genossenschaft Aldabia steht seit über 30 Jahren für nachhaltige, artgerechte Geflügelzucht nach altem Handwerk – verteilt auf 9 Familienbetriebe im ganzen Baskenland. Verwendet wird ausschließlich \u003cstrong\u003eBaserri Hühnchen\u003c\/strong\u003e: eine rustikale, langsam wachsende Rasse, die auf den natürlichen Weiden der baskischen Höfe aufgezogen wird – ohne GVO, hauptsächlich mit Getreide aus eigenem Anbau. Diese langsame, respektvolle Aufzucht macht den Unterschied: Das Fleisch ist fest, aromatisch und von außergewöhnlicher Saftigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDieses außergewöhnliche Fleisch wird mit den legendären \u003cstrong\u003ePimientos del Piquillo\u003c\/strong\u003e vereint: kleine, tiefrote Paprikaschoten, sanft über Holzfeuer geröstet und für ihre feine Süße, natürliche Tiefe und elegante Rauchnote berühmt. Zusammen mit milder Sahne entsteht eine samtige, reichhaltige Sauce – herzhaft, aromatisch und unverwechselbar baskisch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEin ehrliches Wohlfühlgericht, das keine großen Worte braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung \u0026amp; Genuss-Tipp:\u003c\/strong\u003e Den Inhalt sanft im Topf erwärmen – nicht kochen, damit das Fleisch zart bleibt. Ideal zu Duftreis, frischen Tagliatelle oder Röstkartoffeln. Mit einem Stück Baguette zum Austunken der Paprika-Creme und einem gekühlten Irouléguy-Rosé wird daraus ein vollständiges, unkompliziertes Abendessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Aldabia","offers":[{"title":"Glas 840g","offer_id":53163073339658,"sku":"MP-POUL-ALDABIA-0001","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/poulettable.jpg?v=1780748016"},{"product_id":"salmis-de-palombe-traditionelles-wildtauben-ragout-aus-baskenland-770g-aldabia","title":"Salmis de Palombe – Traditionelles Wildtauben-Ragout aus Baskenland 770g","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eManche Gerichte tragen eine ganze Region in sich. Das Salmis de Palombe ist eines davon.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIm französischen Baskenland ist die herbstliche Taubenjagd seit Generationen tief im Leben der Menschen verwurzelt – und dieses dunkle, kraftvolle Schmorgericht ist ihr kulinarisches Vermächtnis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDie Manufaktur Aldabia bereitet es handwerklich in ihrem Atelier in der Basse-Navarre zu, nach traditioneller Manier des Südwestens: Das aromatische Fleisch der Wildtaube wird langsam in Rotwein geschmort, mit Schinken, Champignons, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian – ein ehrliches Zusammenspiel von Tiefe, Würze und Wärme, das sich über Stunden entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDas Ergebnis ist ein Ragout mit echtem Charakter: dunkel, reichhaltig, mit dem unverwechselbar wilden Aroma der Palombe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung \u0026amp; Genuss-Tipp:\u003c\/strong\u003e Behutsam im Topf erwärmen. Dazu passen breite Pappardelle, cremiges Kartoffelpüree oder einfache Salzkartoffeln – und unbedingt ein gutes Stück Landbrot, um die Sauce bis auf den letzten Tropfen aufzunehmen. Als Begleiter empfiehlt sich ein charaktervoller Rotwein aus dem Südwesten, etwa ein Irouléguy oder Madiran.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Aldabia","offers":[{"title":"Glas 770g","offer_id":53163115413770,"sku":"MP-PALOM-ALDABIA-0001","price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Palombe.jpg?v=1780750559"},{"product_id":"poule-au-pot-der-konigliche-huhnereintopf-800g-aldabia","title":"Poule au Pot – Der königliche Hühnereintopf 800g","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e„Dass jeder Bauer sonntags ein Huhn im Topf haben soll\" – diesen Wunsch soll König Heinrich IV. einst geäußert haben. Bis heute steht das Poule au Pot für die einfache, wärmende Seele der französischen Familienküche.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAldabia bereitet diesen Klassiker mit \u003cstrong\u003eBaserri Suppenhuhn\u003c\/strong\u003e zu – langsam gewachsen auf den natürlichen Weiden des Baskenlandes, handwerklich geschmort im Atelier im Süden des Pays Basque. Das Fleisch – satte 61% des Gerichts – kommt zusammen mit Karotten, Lauch, Champignons und einer feinen Rahmsauce in den Topf. Das Ergebnis: ein tiefes, wärmendes Gericht mit ehrlichem Geschmack und ausgeprägtem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eKein Schnickschnack. Nur gute Zutaten, geduldig zubereitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung \u0026amp; Genuss-Tipp:\u003c\/strong\u003e Behutsam im Topf erwärmen – nicht kochen. In tiefen Tellern mit der Sauce und dem Gemüse servieren. Dazu grober Senf (Moutarde à l'ancienne), ein paar Cornichons und ein Stück Baguette – ganz so, wie es die Franzosen seit Generationen halten. Ein kühler Weißwein rundet das Mahl ab.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Aldabia","offers":[{"title":"Glas 800g","offer_id":53163158733066,"sku":"MP-POULEPOT-ALDABIA-0001","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/poule_table.jpg?v=1780751289"},{"product_id":"geschmortes-perlhuhn-mit-waldpilzen-360g-aldabia","title":"Geschmortes Perlhuhn mit Waldpilzen 360g","description":"\u003ch4 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eWas wäre ein echter französischer Abend ohne ein herzhaftes Schmorgericht als Herzstück?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDie Manufaktur Aldabia aus dem Baskenland beweist mit diesem Mijoté de Pintade aux Champignons Forestiers einmal mehr ihr feines Gespür für erstklassiges Geflügel und traditionelles Handwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDas Perlhuhn – auf Französisch \u003cem\u003ePintade\u003c\/em\u003e – nimmt in der französischen Landküche einen ganz besonderen Platz ein. Sein Fleisch ist aromatisch und tiefgründig, mit einer feinen, dezenten Wildnote, die es von gewöhnlichem Geflügel klar unterscheidet. Beim langen, sanften Schmoren – dem \u003cem\u003eMijoter\u003c\/em\u003e – entfalten sich die Aromen des zarten Geflügelfleisches auf ihre schönste Art:\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDie Sauce zieht ein, das Fleisch wird butterzart, und die sorgfältig ausgewählten Waldpilze bringen eine erdige Tiefe und einen Hauch herbstlichen Waldes mit sich. Ganz ohne künstliche Zusätze: ein ehrliches, handwerklich zubereitetes Produkt, das die Ursprünglichkeit der baskischen Natur widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eUnser Genuss-Tipp:\u003c\/strong\u003e Richten Sie dieses Schmorgericht so an, wie man es in Frankreich liebt – mit einem cremigen Kartoffelpüree, frischen Bandnudeln oder einer Scheibe krustigem Baguette, das die aromatische Sauce aufsaugt. Als Begleitung empfehlen wir einen leichten, charaktervollen Rotwein wie einen Pinot Noir oder einen herben, trockenen Cidre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEin unkomplizierter Genuss mit dem Charme der französischen Landküche – ganz ohne stundenlange Arbeit am Herd.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Aldabia","offers":[{"title":"Glas 360g","offer_id":53163438211338,"sku":"MP-PINTA-ALDABIA-0001","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/GeneratedwithKive.ai-putitinthehandofawomanwithshortbluepaintednails_2.jpg?v=1780753184"}],"url":"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/collections\/confits-und-cassoulets.oembed","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}