Le Pet Nat. Ein Schaumwein in aller Munde. | Maître Philippe & Filles

Le Pet Nat. Ein Schaumwein in aller Munde.

PhilippePhilippe Causse
Pet Nat ist eine Abkürzung – im Ganzen lautet die Bezeichnung “Pétillant Naturel”, was Französisch ist und so viel bedeutet wie “natürlicher Schaumwein”. Das sagt aber keiner, denn "Pet Nat" klingt einfach cooler.
So ein natürlicher Schaumwein ist nicht geschwefelt und somit ein bisschen unberechenbar. Und es ist die Erfindung einiger durchgeknallter französischer Winzer, die vor Jahren im Zuge der Bewegung der Vins Naturels, damit weltberühmt wurden. Was es damit auf sich hat, können Sie hier nachlesen. Viel Spaß!
Le Pet Nat. Ein Schaumwein in aller Munde. | Maître Philippe & Filles

Le Pet Nat. Ein Schaumwein in aller Munde.

PhilippePhilippe Causse
Pet Nat ist eine Abkürzung – im Ganzen lautet die Bezeichnung “Pétillant Naturel”, was Französisch ist und so viel bedeutet wie “natürlicher Schaumwein”. Das sagt aber keiner, denn "Pet Nat" klingt einfach cooler.
So ein natürlicher Schaumwein ist nicht geschwefelt und somit ein bisschen unberechenbar. Und es ist die Erfindung einiger durchgeknallter französischer Winzer, die vor Jahren im Zuge der Bewegung der Vins Naturels, damit weltberühmt wurden. Was es damit auf sich hat, können Sie hier nachlesen. Viel Spaß!
Die Legende des Madeira Weins: Ursprung, Rebe, Herstellung | Maître Philippe & Filles

Die Legende des Madeira Weins: Ursprung, Rebe, Herstellung

PortugalAnais Causse
Der Madeira Wein ist ein Superstar von der portugiesischen Madeira Insel und hat eine spannende Geschichte zu erzählen. Vom Ursprung über Rebe bis hin zur Herstellung und dem unvergesslichen Geschmack - der Madeira Wein ist eine Legende durch und durch. Tauchen Sie jetzt ein in die Welt des Madeira.
Portugals grüne Seele: Vinho Verde | Maître Philippe & Filles

Portugals grüne Seele: Vinho Verde

PhilippePhilippe Causse

Vinho Verde. Das ist nicht nur ein Wein, sondern auch der Name der Region, aus der er stammt. Sie erstreckt sich im Nord-Westen Portugal zwischen den Flüssen Douro und Minho. Die Region ist sehr grün, daher der Name des Weines (portugiesisch für „grüner Wein“). In den flachen Tälern in Flussnähe werden Trauben für die Massenproduktion angebaut, an den eher unwirtlichen Hängen hingegen wachsen spannende Trauben mit niedrigem Ertrag, die für die Herstellung hochwertiger Weine angebaut werden.
Genau für diese Weine schlägt unser Herz ... Hier erfahren Sie mehr darüber, was sie so besonders macht!

Wie erkenne ich Qualität? - Weinkategorien in Portugal | Maître Philippe & Filles

Wie erkenne ich Qualität? - Weinkategorien in Portugal

PortugalInara Muradowa
Portugals Weinland umfasst 260 000 Hektar, die sich auf 5 Weinbauzonen und 40 Qualitätswein-Anbaugebiete erstrecken. Was die Qualität der portugiesischen Weine ausmacht, welche Weinkategorien es gibt, wie man Qualität anhand von bestimmten Bezeichnungen erkennt und was es mit dem Korken auf sich hat, das erfahren Sie im Artikel. Jetzt nachlesen.
Weine aus Portugal 101: Eine kleine Einführung | Maître Philippe & Filles

Weine aus Portugal 101: Eine kleine Einführung

PortugalInara Muradowa

Man könnte endlos schwadronieren über die portugiesische Weinkultur, die Vielfalt der Reben, des Geschmacks und des wunderbaren Essens. Über 200 Rebsorten gibt es inzwischen auf der portugiesischen Weinpalette.

Mit diesem Artikel präsentieren wir eine kleine Einführung in die schöne Welt der Weine aus Portugal, mit einer Vorstellung ausgewählter roter und weißer Rebsorten und des portugiesischen Klimas, das Portugals Weinen ihren unvergesslichen Geschmack schenkt. 

Auf der Suche nach Alvarinho. Kleine Weinreise durch Nord-Portugal, November 2017 | Maître Philippe & Filles

Auf der Suche nach Alvarinho. Kleine Weinreise durch Nord-Portugal, November 2017

LieferantPhilippe Causse
4 Tage, 4 Regionen, unzählige fantastische Weine. Das ist das Fazit in Zahlen unserer letzten Reise nach Portugal. Was wir alles erlebt und wen wir getroffen haben, erzählen wir in diesem Blogbeitrag. Es gibt Neues von Rita Marques Ferreira von Conceito Wines aus dem Douro, eine Entdeckung in Sachen Alvarinho, einen neuen Jahrgang von Alvaro Castro ... viel Spaß beim Lesen und inneren Verreisen!
Was Sie schon immer über Madeira wissen wollten ... | Maître Philippe & Filles

Was Sie schon immer über Madeira wissen wollten ...

aperitifAnais Causse
Madeira? Madeira, Madeira ...? Ist das nicht eine Insel im Atlantik? Und kommt da nicht der portugiesische Fußballheld Christiano Ronaldo her? Das alles stimmt. Aber Madeira ist auch der herkunftsgeschützte Name eines ganz ausgezeichneten und noch wenig bekannten Likörweins, der von der zu Portugal gehörenden Atlantikinsel Madeira kommt. Und der interessiert uns Gourmets natürlich am allermeisten! Was Sie schon immer darüber wissen wollten, können Sie hier nachlesen!
Die französisch-portugiesische Wein-Connection | Maître Philippe & Filles

Die französisch-portugiesische Wein-Connection

EntdeckungNoemie Causse
Zwischen Frankreich und Portugal bestehen enge Beziehungen und gibt es so einige Parallelen: unter anderem spielt in beiden Ländern der Weinbau eine wichtige Rolle. Nicht nur für das Selbstverständnis seiner Bewohner, sondern auch für Wirtschaft und Tourismus. Kein Wunder also, dass wir als Franzosen in Berlin so sehr in Portugal und seine Produkte verliebt sind, u.a. in den Wein!
Zwei Winzer, die wir persönlich gut kennen und sowohl für ihre Ausnahme-Weine als auch als gute Freunde schätzen, sind Antonio Madeira und Tiago Teles. Beide gehören zur Gruppe der „französischen Portugiesen“, die mit einem Fuß in Frankreich, mit dem anderen in Portugal stehen. Ihre Weine „Vinhas Velhas 2013“ und „Maria da Graça 2015“ gehören zu unseren Favoriten. Hier erzählen wir euch, weshalb das so ist.
Maître Philippe & Filles on tour – eine Weinreise nach Porto | Maître Philippe & Filles

Maître Philippe & Filles on tour – eine Weinreise nach Porto

PhilippePhilippe Causse
In der letzten Februar-Woche sind wir nach Porto geflogen, um die zwei Weinmessen "Essência do Vinho" und "Simplesmente Vinho" zu besuchen. In nur wenigen Tagen haben wir zahlreiche aufregende Weine entdeckt, viele Freunde wiedergesehen und ein paar neue Bestellungen getätigt, die schon bald bei uns eintreffen werden. Darunter der fantastische Rosé von Rita Marques (Conceito), ein sehr eleganter Encruzado und ein frischer Vinho Verde. Mehr über unsere Entdeckungen und Erfahrungen lesen Sie in diesem Blogpost ...
Auf Entdeckungs-Weinreise im Douro und Dão | Maître Philippe & Filles

Auf Entdeckungs-Weinreise im Douro und Dão

PhilippePhilippe Causse
Meine vierte Reise nach Portugal in diesem Jahr führte mich und meine Frau erneut ins Douro-Tal, diesmal jedoch auch ins Dão, das Anbaugebiet etwas weiter südlich im Landesinneren, das manche schon vorsichtig als "die Toscana Portugals" bezeichnen. Wir trafen vier vielversprechende bereits bekannte und neue Winzer und haben eine schöne Ausbeute fantastischer Weine mitgebracht, die Ihnen bestimmt gefallen werden!
Die Revolution am Douro und ihre Kinder | Maître Philippe & Filles

Die Revolution am Douro und ihre Kinder

DouroPhilippe Causse
Alle Experten sind sich einig: gute Weine aus Portugal gehören längst zur Weltspitze. Das liegt zum Teil darin begründet, dass Portugal um die 200 autochthonen (wenn nicht mehr!) Rebsorten beherbergt – ein Riesen-Glück! Vor allem im Douro-Tal tut sich einiges! Inzwischen ist von einer regelrechten „Revolution am Douro“ die Rede, denn anders als noch vor einer kleinen Weile, als dort nur Trauben für die Herstellung von Portweinen angebaut wurden, konzentrieren sich die neuen Winzer heute auf die Steigerung der Qualität ihrer eigenen, lokalen Weine. Eine davon ist Rita Marques Ferreira vom Weingut Conceito. Ihren feinen und eleganten Weine mit viel Frische und Mineralität bereichern seit Kurzem unser Weinsortiment.
Viagem no Douro – eine kleine Weinreise ins Douro-Tal | Maître Philippe & Filles

Viagem no Douro – eine kleine Weinreise ins Douro-Tal

PortugalNoemie Causse
Wir sind immer auf der Suche nach spannenden neuen Produkten, die unser Herz erobern und die wir unseren Kunden anbieten können. Dabei liegt unser Schwerpunkt natürlich auf französischer Feinkost, doch wenn es anderswo interessante Produkte zu entdecken und zu erschmecken gibt, sind wir neugierig und schauen uns das genauer an … Portugal scheint in dieser Hinsicht eine echte Schatzkiste zu sein! Diesmal ging es in das berühmte Douro-Tal auf eine kleine Wein-Reise ...

Willkommen bei Maitre Philippe & Filles

Maître Philippe & Filles Berlin bringt Frankreich und Portugal nach Deutschland … zumindest kulinarisch. Das Berliner Feinkostgeschäft mit seiner extravaganten und liebevollen Auswahl an Käse, Wein, französischer Feinkost und vielen bunten Fischkonserven gibt es seit 1994 und ist inzwischen zu einem richtigen Familienunternehmen geworden. Gegründet von Philippe Causse, wird Maître Philippe zunehmend von den beiden Töchtern Anaïs und Noémie geführt. Die nötige Unterstützung kommt von einem kleinen, begeisterten und kompetenten Team.