Frisch ist er mild und cremig, gereift schmeckt er kräftig und hat eine härtere Konsistenz. Mit Pflanzenkohle bestäubt. Hat die Grundform einer Pyramide, allerdings fehlt ihm die Spitze. Napoleon soll sie mit einem Säbel abgeschlagen haben – aus Wut. Er soll es als Provokation empfunden haben, den pyramidenförmigen Käse nach einem misslungenen Ägyptenfeldzug serviert bekommen zu haben.
- Gewicht: 220-250 gr.
- Fett i. Tr.: 45%
- Milch: Ziegenrohmilch
- Herkunft: Touraine
- ganzjährig verfügbar