Ihre gräuliche Färbung erhält die Rinde durch das Bestäuben mit Pflanzenkohle. Diese gleicht die Feuchtigkeit auf der Oberfläche aus und schützt den Käse so vor dem Austrocknen. Reifung 10 bis 30 Tage.
- Gewicht:150-200 gr.
- 45%
- Milch: Ziegenrohmilch
- ganzjährig verfügbar