Moulin à Vent Domaine de La Tour du Bief
La Tour de Bief, einer der berühmtesten und besten Weingüter des Moulin à Vent wurde von Vincent Girardin im September 2010 gekauft. Vincent machte den 2009 gemeinsam mit dem bisherigen Eigentümer, der Comte de Lesparre. Eine Bio-Umstellung ist im Gange und Vincent hat die 8 Hektar in 3 Lagen geteilt, die auch 3 verschiedene Crus hergeben. Sie sind alle ein wenig anders und sehr fein in der Tat. Die Weltnachfrage ist sehr gross und wir sind stolz eine Partie davon bekommen zu haben:Moulin-à-Vent Le Clos de la Tour 2009: Parzellen in den "lieux-dit" La Tour du Bief, die das Anwesen umgeben. Diese Lage hat mit Sicherheit eines der einzigartigsten Böden der Appellation; unter dem Granitgestein befindet sich Kalkstein und Ton, die bringen die Rundheit und Tiefe, um den Wein.
Die Weinberge sind so natürlich wie möglich kultiviert, kurz vor der Umstellung zum biologisch-dynamischen Weinbau. Die Weinherstellung ist traditionell, gefolgt von Alterung teilweise in Holzfudder von 50HL und dann in burgundischen Barriques von 228 Litern. Die Weine sind weder geschont noch gefiltert, um ihnen so viel Komplexität und Leben zu geben wie es natürlich ist.
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