Dieser Languedoc Blanc ist eine Cuvée aus zwei mediterranen Rebsorten: dem Picpoul blanc und der Roussanne. Die Rebstöcke werden um das Bassin de Thau herum, auf realtiv kühlen Böden angepflanzt und «schauen» auf die See. Dieser maritime Einfluß, dem die Reben während des ganzen Sommers ausgesetzt sind, bewahrt die Säure in der Traube. Der Picpoul ist eine spät reifende Rebsorte, die sich sehr gut den klimatischen Bedingungen des Meeres anpasst, und ihren aromatischen Geschmack bis zu den Spätlesen Ende September/Anfang Oktober behält.
Der Picpoul Blanc bringt dem Wein eine lebendige und knackige Seite, die durch die Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blumen der Roussanne komplettiert wird, und dem Wein so ein köstliches Volumen im Mund verleiht. Dieser Languedoc Blanc eignet sich sehr gut als Aperitif mit Freunden, sowie zu Vorspeisen, Muscheln und Fisch aus dem Mittelmeer.
und hier ist das Rezept: » Moules au Pot