Die Rinde wird mit Annatto gewaschen und mit Riedgrashalmen umwickelt. Der Teig ist elastisch und fest, ohne jemals zu laufen. Kräftig im Geschamck, jedoch ohne Bitterheit oder Schärfe. Mit Cidre Brut schmeckt er vorzüglich.
- Milch: Kuhrohmilch
- Fett i. Tr.: 45%
- Gewicht ca. 500 gr. / 250 gr.
- ganzjährig verfügbar
- Herkunft: Normandie.