Das Pfefferset für Einsteiger beinhaltet drei Röhrchen à 40 ml mit absoluten Pfeffer-Must-Haves. Das Trio Poivre verschicken wir in einer hochwertigen Geschenkbox aus grauer Pappe mit Sichtfenster.
Voatsipériféry
Voatsipériféry (wilder Pfeffer aus Madagaskar): Sehr frischer und langanhaltender Geschmack, mit Zitrus-, Blüten und Fruchtaromen. Holziger, harziger und erdiger Geruch. Langanhaltende, aber eher milde Schärfe. Zum Würzen von Salaten, Fleischgerichten (besonders Lamm und Schwein), aber auch weißem Fisch. Außergewöhnlich gut zu Foie Gras. Unter den Gemüsesorten passt er am besten zu Kartoffeln, er ist die perfekte Begleitung zu Frischkäse und passt sehr gut zu Ziegenkäse. Wunderbar auch zu Pâtés, Cornichons oder anderem eigelegten Gemüse.
Positiv überraschen werden Sie Ihre Gäste, wenn sie ihn als Dessert zu Früchten, wie Melone, Erdbeeren, Kirschen oder Birnen reichen, aber unbedingt auch zu Schokolade!...
Grüner Pfeffer
Grüner Pfeffer, gefriergetrocknet (Madagaskar): Muss vor der Weiterverarbeitung gewässert werden, dann hat er die Eigenschaften von frischem Pfeffer. Er ist fast geruchlos. Der Geschmack ist frisch und sehr pflanzlich, die Schärfe ist sehr elegant. Passt gut zu roten Früchten, Birnen, Ananas und anderen exotischen Früchten, aber auch zu weißem Fleisch und Geflügel, fettem Fisch, weißem pochierten Fisch und Tintenfisch.
Moungo
Moungo (weißer Pfeffer aus Kamerun): Cremefarbener Pfeffer, sehr scharf. Nicht sehr angenehmer Geruch nach Wild, leicht fischig, schwefelig und leicht säuerlich. Erstaunlich elegant im Mund, kräftig ohne Übermaß, sehr ausgewogen – ein außergewöhnlicher Pfeffer! Passt gut zu Muscheln, weißem Fleisch und Geflügel, weißem Fisch, Kalb, zu weißen Saucen, Nudeln, Reis, gedünstetem Gemüse, Champignons, Kürbis, Spargel, Tomaten, Bohnen aller Art, Salat und zu Desserts auf Basis von Orangen oder Birnen.