Wir arbeiten mit der Conserverie Familiale La Belle Iloise aus Quiberon in der Bretagne. Diese Manufaktur wurde 1932 gegründet und befindet sich mittlerweile in der 3. Generation. Alle Produkte sind handbearbeitet und es werden niemals gefrorene Fische verwendet. Das Olivenöl ist von der Qualität Vierge Extra. Jede Dose hat 115g. netto Gewicht.
Wir führen folgenden Sorten:
Sardines Saint-Georges "Millésime 2011"
Sardines (86%), huile d’olive vierge extra (12%), sel.
Un des grands classiques de la conserverie la belle-iloise où la finesse du poisson est exhalée par une huile d'olive vierge extra semi-fruitée.
Sardines Huile d' Olive et Tomate "Millésime 2011"
Sardines (64%), huile d’olive vierge extra (11%), concentré de tomate (10%), eau, vinaigre d’alcool, arôme tomate, sel, épices.
Une sauce aux saveurs fruitées qui laisse s'exprimer toutes les saveurs du poisson. Dans cette recette, la finesse de l' huile d’olive vierge extra première pression à froid se conjugue aux notes ensoleillées d'un coulis de tomate légèrement assaisonné.
Sardines Huile d' Olive et Citron "Millésime 2011"
Sardines (73%), huile d’olive vierge extra (16%), citron (10%), sel.
Un bouquet de saveurs ensoleillées dans lequel s'expriment toutes les saveurs du poisson. Dans cette recette, les sardines sont recouvertes d'une huile d'olive vierge extra semi-fruitée et se confisent avec leurs tranches de citron frais.
Sardines Huile d' Olive et Piments "Millésime 2011"
Sardines (63%), huile d’olive vierge extra (21,4%), eau, citron (7,8%), piment rouges et piments verts (2,3%), sel, vinaigre d’alcool, fécule de pomme de terre.
Une sardine forte, mais pas trop, subtile et équilibrée dans l’esprit de la conserverie la belle-iloise. Les piments ne sont pas là pour masquer les goûts : s’ils sont deux, c’est pour élargir la palette des saveurs et ajouter de belles nuances colorées. Le citron apporte une note fruitée, tandis que l’huile d’olive arrondit l’ensemble. Un festival d’arômes plein de couleurs !
Sardines Muscadet et Aromates "Millésime 2010"
Sardines (73%), muscadet (6,1%), aromates (5,5%) (Cornichon, carotte, citron, clous de girofle), eau, vinaigre d’alcool, sel, épices.
Le poisson s'allie à l'acidité du vin blanc pour une rencontre réussie entre la Loire et l'Océan. Sans huile, c'est plus léger et c'est bon aussi : le muscadet apporte son caractère et sa fraîcheur dans une marinade, riche et parfumée, relevée d'épices et de citron.
Sardines Huile d' Olive et Poivres Verts "Millésime 2011"
Sardines (73%), huile d’olive vierge extra (23%), poivre vert (3%), sel.
Le poivre vert, sans doute le plus délicat des poivres ! On l’obtient en cueillant des baies du poivrier avant leur maturité et en les conservant dans du vinaigre ou mieux, dans la saumure pour préserver leur tendresse et leur saveur. Très aromatique, avec des notes plus végétales que ses cousins blanc et noir, le poivre vert joue avec la sardine et l’huile d’olive une partition tout en finesse.
Sardines aux Épices et Aromates "Millésime 2011"
Sardines (73%), huile d’olive vierge extra (20%), aromates (4%) (cornichon, carotte, laurier), épices (0,3%) (piment langue d’oiseau, poivre blanc, clous de girofle), sel.
Dans cette recette, les épices et aromates disposés à la main, composent avec la sardine une symphnonie chaleureuse et authentique. Le laurier et le clou de girofle pour les notes aromatiques, le poivre et le piment fort pour le côté épicé... le tout, associé aux saveurs d'une huile d'olive vierge extra mi-fruitée, imprègne alors la chair du poisson. Pour obtenir l'harmonie et le moelleux que nous souhaitons vous offrir, nous vous conseillons de les déguster, au minimum 6 mois après leur date de fabrication.